To øl og en grindseng, og verdens beste middagsbrød.

[Gjest Juliea - kukløsklan]

Okei jeg prøvde brødet. Altså brød ble det altså. Luktet godt gjorde det også. Meeeeen jeg må ha motorsag for å skjære det opp og det har jeg ikke for hånden...

 

Holder meg til kaker jeg da.. I dag får jeg iallefal besøk av ´mannen´ og han kan vel sikkert bake et brød eller to...

[Gjest sug lut]

Konseptet "middagsbrød" har jeg ikke noe forhold til, så hver gang jeg leser overskriften tenker jeg at dette er et noe forsinka morrabrød.

[LillaGorilla♥♥]

Konseptet "middagsbrød" har jeg ikke noe forhold til, så hver gang jeg leser overskriften tenker jeg at dette er et noe forsinka morrabrød.

 

Brød er alltid godt det, uansett tid på dagen.

[Gjest Mentha]

Legg ut din oppskrift på urtebrød, da! Så prøver jeg det også nå mens jeg er i gang. Brød er yndlingsretten, vettu, og baking har blitt god erstatning for stadig sjeldnere morrabrød. Middagsbrød med nøtter på en fredagskveld sier vel sitt...

 

Men nesten-glutenfrie brødet mitt ble en stor skuffelse! Men det var fordi jeg ikke stekte det lenge nok. Jeg hadde ingen oppskrift på det hvor det sto hvor lenge det skulle steke, og trodde jeg hadde latt det stå lenge nok, men det kunne ha stått sikkert en halv time til, minst. Men skorpa var sinnsykt god, så jeg må prøve på nytt. Heldigvis kunne jeg trøste meg med det som var igjen av middagsbrødet fra i går.

 

Rødvin og sukkererter: Rødt i glasset, snopsjuk, og oppdager en pose med sukkererter som snupp hadde gumlet på til barneTV. Som sagt, jeg gjør ikke det igjen. Skal ikke ta med det til innflytningsfesten til Krangleblokka, altså.

 

http://anhexi.blogg....50_urtebrd.html

Skivene blir fastere når brødet blir kaldt - på bildet ser det ut som om de nesten detter fra hverandre

 

Baking er manna for sjelen! Eller egentlig matlaging generelt Elsker å leke med smaker og å prøve nye ting. Brød i alle smaker og fasonger er en favoritt her i huset også, jeg lærte fort at jeg ikke kunne leve med lavkarbo når det betød at jeg måtte gi opp mitt elskede brød.

 

Gleder meg til å høre om remake av nesten-glutenfritt brød! Det høres veldig lovende ut

Skal si du har blitt en djevel på brødbakst, Mentha!! Hatten av og tommel opp!

 

Og alt er på grunn av deg og dine fantastiske oppskrifter Så evig takk og bukk!

[Frenzia]

Okei jeg prøvde brødet. Altså brød ble det altså. Luktet godt gjorde det også. Meeeeen jeg må ha motorsag for å skjære det opp og det har jeg ikke for hånden...

 

Prøvde du deg på min oppskrift og det ble hardt? Glemte du vann likevel, da eller? Skal prøve min egen oppskrift en gang til denne uka, så får vi se om jeg eventuelt har glemt noe. Kom nemlig på at jeg også hadde i en spiseskje med knuste linfrø, men tror ikke det har så mye å si får hardheten.

 

Men, det eltefrie, nesten-glutenfrie brødet var kjempeskuff! Prøvde en gang til da jeg fant ut hvordan jeg skulle steke det, hadde gjort helt feil første gangen. Det så fabelaktig godt ut, (angrer på at jeg ikke tok bilde), men gjorde tydeligvis alt feil andre gangen også. Jytte meg baklengs inn i brødboksen, enkelte melslag holder jeg meg unna på en stund. æsj. Legger glutefritt-prosjektet på hylle litt til skuffelsen har bleknet litt.

 

Prøver meg heller på urtebrødet, for det så skikkelig digg ut. Minner meg om noen pestoruller jeg lagde for noen år siden. Jeg husker ikke lenger melmixen, så å gjenskape den blir neste prosjekt.

[Iiiiik]

Glutenfritt brød er rett og slett veldig vanskelig å lykkes med. Faren til eldstemann har cøliaki og jeg er en bakedame, så jeg har virkelig prøvd i de fem årene vi delte heim. Det er jo gluten i brødet som bidrar til de fine luftlummene i brødet og uten gluten lite luft. Min erfaring er at en brødbakermaskin kanskje gjør det greit, men ikke godt. Vanlig bakst med bakepulver funker helt fint, men sånne gjærgreier er ikke enkelt!

[Gjest Mentha]

Det er vel gluten som gjør brødet seigt (og som iiik sier gir luftlommer), så for å få en luftig glutenfritt brød må man vel finne noe som har bortimot samme egenskaper? Lavkarbofolket bruker mye egg vet jeg, og havre, men jeg hørte at havre ikke skal brukes fordi det er malt i samme presser som hvete o.l.?

Jeg vet ikke så mye, jeg bare tenker høyt her.

 

Jeg vil forresten gjerne ha tilbakemelding på urtebrødet! Skal lage det igjen snart, men har vært opptatt med lompebaking og diverse de siste dagene. Til helga blir det spekematfest hos oss og jeg må forberede meg Baker også litt ekstra til det blir tid for rakfisk, mmmmm..

[bIomstre]

Dagens kakebakerapport:

- langpanne kanelkake med sjokoladekrem

- browniesmuffins med jordbærmelis

- sjokoladekakepops

 

Kom og kjøp i barnehagen i morgen

 

[Gjest Mentha]

Dagens kakebakerapport:

- langpanne kanelkake med sjokoladekrem

- browniesmuffins med jordbærmelis

- sjokoladekakepops

 

Kom og kjøp i barnehagen i morgen

 

I would if I could!

Åh, misunnelig pÅ deg som har fÅtt bakt i dag Og sÅ sÅ mye godt! Mmmmm MÅ planlegge en bakedag i helga tror jeg. FÅ unna litt julebakst i god tid og fryse ned, eller bare lage noen gode boller med marsipan som vi kan kose oss med med en gang FÅr forresten supergir overload pÅ pinterest. Herregud, sÅ mye inspirasjon! Jeg vil jo lage alt!

[bIomstre]

 

I would if I could!

Åh, misunnelig pÅ deg som har fÅtt bakt i dag Og sÅ sÅ mye godt! Mmmmm MÅ planlegge en bakedag i helga tror jeg. FÅ unna litt julebakst i god tid og fryse ned, eller bare lage noen gode boller med marsipan som vi kan kose oss med med en gang FÅr forresten supergir overload pÅ pinterest. Herregud, sÅ mye inspirasjon! Jeg vil jo lage alt!

 

Her er kanelboller en av de 7 slaga, med smør, sukker, kanel, makronfyll OG marsipan. Det er julekanelbollene sine det

 

Tok litt av med bakinga i dag, typisk når jeg først er i gang. Men i morra skal jeg bare lakke negler og gå på kafe!

[Gjest Mentha]

I would if I could!

Åh, misunnelig pÅ deg som har fÅtt bakt i dag Og sÅ sÅ mye godt! Mmmmm MÅ planlegge en bakedag i helga tror jeg. FÅ unna litt julebakst i god tid og fryse ned, eller bare lage noen gode boller med marsipan som vi kan kose oss med med en gang FÅr forresten supergir overload pÅ pinterest. Herregud, sÅ mye inspirasjon! Jeg vil jo lage alt!

 

Her er kanelboller en av de 7 slaga, med smør, sukker, kanel, makronfyll OG marsipan. Det er julekanelbollene sine det

 

Tok litt av med bakinga i dag, typisk nÅr jeg først er i gang. Men i morra skal jeg bare lakke negler og gÅ pÅ kafe!

 

Oooh... Jeg tror jaggu jeg fikk et lite hjertehopp der. Det var jammen meg noe til boller! Mine virker plutselig tørre og stusselige i forhold. Hovrdan gjør du det med marsipanenen, legger du et lokk over som du ruller inn med resten av fyllet?

[bIomstre]

 

Oooh... Jeg tror jaggu jeg fikk et lite hjertehopp der. Det var jammen meg noe til boller! Mine virker plutselig tørre og stusselige i forhold. Hovrdan gjør du det med marsipanenen, legger du et lokk over som du ruller inn med resten av fyllet?

 

Bare smuldre/hakke marsipan blandet med makronfyll over leiven som er smurt med smør-sukker-kanel og rulle sammen. Så skal bollene drysses med mandelflak og perlesukker. Funnet i en Espelid Hovig bok så klart!

[Gjest Juliea - kukløsklan]

mmmm nam! Dere gir så mye inspirasjon

Jeg skal jaggu bake litt fredag jeg altså, det er terapi det! Skal lage en runde til med kokkosmakroner, de jeg lagde for et par uker siden er spist. Skal fryse de og de er like gode til jul

[Gjest Siklerotte]

Dagens kakebakerapport:

- langpanne kanelkake med sjokoladekrem

- browniesmuffins med jordbærmelis

- sjokoladekakepops

 

Kom og kjøp i barnehagen i morgen

 

Å, jeg vil ogsÅ pÅ kakefest!

[bIomstre]

mmmm nam! Dere gir så mye inspirasjon

Jeg skal jaggu bake litt fredag jeg altså, det er terapi det! Skal lage en runde til med kokkosmakroner, de jeg lagde for et par uker siden er spist. Skal fryse de og de er like gode til jul

Vet du. Kokkosmakroner er ekte kjærlighet. Det er kakene min mor ikke liker, men som hun lager en stor posjon av hvert år fordi min far er så glad i de, sukk...

[Gjest Juliea - kukløsklan]

mmmm nam! Dere gir så mye inspirasjon

Jeg skal jaggu bake litt fredag jeg altså, det er terapi det! Skal lage en runde til med kokkosmakroner, de jeg lagde for et par uker siden er spist. Skal fryse de og de er like gode til jul

Vet du. Kokkosmakroner er ekte kjærlighet. Det er kakene min mor ikke liker, men som hun lager en stor posjon av hvert år fordi min far er så glad i de, sukk...

 

å så herlig!

Jeg lager alltid masse il min fantastiske stefar, han elsker de! Men har får de ikke som høye topper, bare flate kaker. Sikkert fordi han ikke blander alt i en kjele først, men bare visper sammen men jeg liker å bake det til han Han blir jo så glad!

[bIomstre]

...og når jeg først var så godt i gang, ny ladning med sjokoladekakepops i dag. Måtte jo ha noen med hvit sjokolade også - Tjohei!

[Gjest amandine]

...og når jeg først var så godt i gang, ny ladning med sjokoladekakepops i dag. Måtte jo ha noen med hvit sjokolade også - Tjohei!

På tide å legge ut bilde?

[bIomstre]

På tide å legge ut bilde?

Det er slitsomt da... Men jeg kan mms'e deg siste ladning. De fra i går er alt i barnehagen

[Gjest Mentha]

Nå har jeg dårlig samvittighet for at jeg baker så lite. Måtte til og med kjøpe brød i dag. Det er det lenge siden jeg har gjort... Men skylder litt på ny jobb, masse å lære og lange dager, samt en meget sliten mamma på kveldstid. Sukk. Slaraffenlivets late dager er definitivt over.

 

Får ta det igjen med baking til helga, og sørge for å fryse ned et par ladninger med brød så jeg har til uka. Og så var det disse bollene da... Og kanskje noen kokosmakroner. Og vanlige makroner.. Og ... kjære vene, jeg tror ikke det er nok timer i døgnet.

Endret 24. oktober 2012 av Mentha

[bIomstre]

Alt til sin tid Mentha, untatt dårlig samvittighet! Først komme i gang i jobb, så finne tid og rom for baking. Det går seg så fint til atte

 

Snart jobb på meg også - hurra!

[Frenzia]

Okei jeg prøvde brødet. Altså brød ble det altså. Luktet godt gjorde det også. Meeeeen jeg må ha motorsag for å skjære det opp og det har jeg ikke for hånden...

 

Holder meg til kaker jeg da.. I dag får jeg iallefal besøk av ´mannen´ og han kan vel sikkert bake et brød eller to...

 

Nei, vet du, nå har jeg prøvd oppskriften min en gang til, og jeg tror jeg har revolusjonert brødbakeverden. Fy flate, så luftig og smakfullt! Så Juliea, jeg er overbevist om at du bare prøver å blære med at du er flinkere enn meg til å gjøre brød harde.

[Gjest Juliea - kukløsklan]

Okei jeg prøvde brødet. Altså brød ble det altså. Luktet godt gjorde det også. Meeeeen jeg må ha motorsag for å skjære det opp og det har jeg ikke for hånden...

 

Holder meg til kaker jeg da.. I dag får jeg iallefal besøk av ´mannen´ og han kan vel sikkert bake et brød eller to...

 

Nei, vet du, nå har jeg prøvd oppskriften min en gang til, og jeg tror jeg har revolusjonert brødbakeverden. Fy flate, så luftig og smakfullt! Så Juliea, jeg er overbevist om at du bare prøver å blære med at du er flinkere enn meg til å gjøre brød harde.

 

Hehe jeg trenger å vite nøyaktig hvor mye vann som skal i. Skal det være hard klump? Eller seig røreaktig?

Jeg skal bake deg i morgen med mr.Moore så da kanskje han ser hva jeg gjør fei. Han er super på matlaging kanskje da også brød

[LanzaroteJenta]

Da skal jeg dele oppskrifter med dere også.

Egentlig så er jeg en sånn kjiping som ikke liker å gi bort oppskrifter, for jeg synes det er så kult når folk skryter av kakene mine ;P

Jeg sier jo ikke nei, da..Men det sitter litt langt inne.

 

Her er en kjempegod Brownieoppskrift:

3 Egg

3 dl sukker

1,5 ts vaniljesukker

en liten dæsj salt

4-5 ss kakaopulver evt en plate mørk sjokolade

1,5 dl mel

1 ts bakepulver

ca 100 gr smeltet smør

 

Rør egg og sukker hvitt. Så slenger du på resten av det tørre litt etter litt. Smøret til slutt.

Stekes helst i rund form (25cm?) på 160 grader i ca 45 min i midten av ovnen. Begynn å se på kaka etter ca 30 min.

 

Når du tar den ut kan den falle sammen litt, men det gjør ikke noe. Det betyr at den er god å seig inni. Om det ser litt rart ut, så bare bryt av de løse sidene på kaken. De er fine som smaksprøver.

Serveres helst med vaniljeis eller krem. Også supergod rett fra ovnen.

 

Jeg prøvde å gjøre denne kaken "sunn" ved å bytte ut sukker med Stevia, mel med mandelmel, smør med olje og kakao men rå kakao uten tilsatt sukker.

Mannen holdt på å le seg ihjel for det smakte så dritt. Ikke engang katten, som blir spinnvill når jeg lager brownie (han får ikke smake da...) løftet på ørene. Altså : ren katastrofe (ah hah hah.. tok du den?).

Lærte da at kaker bør helst være så usunne som mulig for at de skal smake godt!