Kan jeg bruke brie i en ostesaus?

[JuleMette-OverBekkenEtterGrøt]

ser liksom ikke en eneste oppskrift noe stedf der de har brie i en ostesaus, men jeg skjønner ikke hvorfor? Vi skal lage lasagne og har lyst til å piffe opp smaken litt.

[Gjest]

Nei!

[Gjest -<<-]

Joa, du kan greit lage ostesaus på brie - da gjerne med rømme i, for å ta litt av skarpheten i smaken. Men ingen av de briebaserte sausene jeg har smakt ville gjort seg noe særlig i lasagne, tror jeg.

 

Én briesausoppskrift er; lag vanlig hvit saus (melk, smør, mel). Bland 1-2 eggeplommer og ca. et halvt beger lettrømme, og rør denne blandingen inn i sausen. Når alt er varmt, dryss oppi 30-40 gram revet brie og la smelte. Ikke kok.

[JuleMette-OverBekkenEtterGrøt]

Hvorfor ikke?

[JuleMette-OverBekkenEtterGrøt]

Vi liker det litt pikant da, har brukt mange rare oster i lasagne før og det har blitt veldig godt, jeg synes det bløir så kjedelig med bechamelsaus, den smaker jo ingenting.

[Gjest -<<-]

Bechamel funker greit om man hiver en passe dose cayenne og hakka chili på kjøttet - men det er ikke nødvendigvis veldig barnevennlig. =)

 

Den oppskrifta jeg ga deg er jo uansett ikke så avansert, så du kan jo lage en liten porsjon og smake. Har fått den servert til grillkjøtt i USA, det funka greit. Men den er ganske mektig, kan fort bli overkill med ost og sånt.

 

(Skiva sopp, aubergine, søtpotet og squash innimellom lagene i lasagne er forresten godt og piffer opp litt).

[JuleMette-OverBekkenEtterGrøt]

Takker:) Skal teste den, men det blir nok bare melk ikke rømme, for det har vi ikke i hus og det er langt til nærmeste butikk her...

[Gjest]

Brie i ostesaus til lasagne er sløsing av brie, samt blasfemi mot lasagnen. Prøv å ha parmesan i bechamel-sausen, ha brien i en salat, på ciabatta eller sammen med en god vin. IKKE ha den i lasagne, for fucks sake..