Kanelsnurrer med spelt :o)

[melkekua™]

Kanelsnurrer

 

Deigen kan formes til vanlig kringle eller fylles og klippes til krans. Med rørt sukker og kanel som fyll kan den formes som skillingsboller/kanelsnurrer.

 

2 kringler

---------------------

2 dl eplejuice

2 dl vann

2 dl fløte 10%

100 g smør

50 g fersk gjær

2 eggeplommer

2 ts malt kardemomme

2 dl rårørsukker

20 dl siktet spelt

 

Kanelfyll

*************

50 g smør

1 dl sukker

1 ts kanel

 

Steking: 200 grader i ca. 16 minutter, på nederste rille.

 

Smelt smøret, hell i væsken og varm den til den er lunken. Ha det i bakebollen og løs gjæren i væsken. Rør inn eggeplommer, kardemomme, sukker og halvparten av melet til en jevn røre. Tilsett resten av spelten og elt til deigen slipper bollen. Dekk til deigen og sett den lunt til forheving.

 

Kjevle deigen til et rektangel, knapt 1 cm tykk. Smør fyll på 3/4 av bredden langs hele leiven. Rull den til en pølse med fyllet innerst. Skjær 2-3 cm brede skiver. legg dem over på smurt stekeplate eller bruk stekepapir. Dekk den med plast og sett til etterheving på et lunt sted til dobbelt størrelse, ca. 20 minutter. Hvis deigen etterhever for lenge, vil den ha en tendens til å falle litt sammen. Dette er spesielt for spelt. Når et lett fingeravtrykk blir stående i deigen, er den ferdighevet.

 

Pensle med melk og sammenpisket egg, eller spray med lunkent vann. Ta den ut når den er gyllen. Hvis den steker for lenge, blir baksten tørr.

 

-------------------------------------------------------------------

 

Håper jeg fikk med meg alt nå....hehe ) Lykke til!