Foccacia

[RompeRock]

Vil veldig gjerne ha oppskrift på god foccacia. Og som gjerne er litt lettvint å lage. Hadde en gang en oppskrift, men den har visst rota seg bort gitt... ;o))

 

Og funker det å fryse foccacia, eller blir de bare tørre og kjipe når de blir opptint?

[ava*]

8 dl hvetemel

[ava*]

++ noe mer (hihihi jeg kom visst borti feil knapp!!)

1 ps tørrgjær

2 1/2 dl vann

1 ts sukker

2 ss olivenolje

1/2 ts salt

 

Bland vann, gjær og sukker. Og la det stå i ca 15 min til det skummer lett. Så blandes resten inn til deigen blir glatt. Heves så ca en time. Legges så over i formen.(Kjevles eller trykkes) Jeg pleier å doble deigen og da passer den perfekt i en stor langpanne!! Heves så i ca 20 min. Stikk 1 cm dype hull i deigen. Hev igjen ca 30 min.

 

Vet ikke hva du liker på men jeg pensler m en blanding av hvitløk, havsalt og olivenolje som jeg har knust i morteren. Så strør jeg olivener (hakkete) over til slutt.

 

Denne oppskriften bruker de på en restaurant i Tønsberg.

 

Stekes 180 grader i 20-25 min.

 

Jeg har fryst den og det har ikke vært no problem!!

 

Vel bekomme:-)

[9nah]

hei

denne prøvde jeg på i går....den hevet ikke i det hele tatt. sikker på at det er tørrgjør du blander ut i vann???? aldri hørt om det før nemlig. tørrgjær blandes jo gjerne med det tørre. vanlig gjær skal løses opp i lunkent vann....

 

de ble naturlig nok da ikke luftige i det hele tatt...hva annet kan ha skjedd i såfall om det ikke var for feil gjær?

[Chiabatta]

Hva er Foccacia?

[nutri]

kan vannet ha vært for kaldt? eller kasnkje for varmt, så det ble "ut-hevet" før stekingen.

Foccacia er brød stekt i langpanne som pensles med olje og salt og oliven

[ava*]

Tror nok det var tempen på væsken som var feil. Du kan Jo selvfølgelig bruke fersk gjær istede for tørr!!

[Frøysa]

Jeg har en oppskrift som jeg bruker til syklubbdamene og hvis jeg skal på spleisefest - fått tilbakemeldinger på at den er god :-)

 

Foccatia

14 dl hvetemel

1 ts salt

1 pose tørrgjær

2 ss sukker

½ l lunkent vann

1 dl olivenolje

--------------------------------------------------------------------------

50 - 100 g pinjekjerner

50 - 100 g soltørrede tomater

 

Legg tomatene i vann i en time eller to - ettersom hvor salte de er. Hell av vannet, ha over litt raspet hvitløk (½ - 1 fedd) og litt olje.

 

Bland alle ingrediensene til foccatiadeigen i en kjøkkenmaskin – elt i 5 min. Deigen vil bli ganske løs.

La deigen heve i en halv time. Bruk en ”gullform” – (en form som er litt mindre enn en langpanne og som er litt høyere), kle den med bakepapir. Fyll deigen opp i formen, hell over olivenolje – vær litt raus. Dytt deigen utover i formen – sett til etterheving.

Lag så huller med fingrene i brødet, litt mer olje om det trengs, dryss over litt tørket timian, Maldon salt/ knust havsalt, pinjekjerner, og tomatene skåret i passe biter.

Hvis du vil kan du også bruke halve cherrytomater i stedet for soltørkede tomater. Dytt dem litt nedi deigen så de ikke bare blir liggende oppå.

Stekes på 200 °C i ca 25 min

 

Dette er namme nam :-)

 

 

 

[ava*]

Dytter på denne, er ypperlig tilbehør til grillmat!!!!!!!!!

[Mi tesoro *220307* *101109*]

Hva annet enn grillmat er dette godt til?

[ava*]

Vi bruker det også ved siden av salat og suppe, ellers er det sikkert godt både til pasta og gryteretter!

[blond]

Det er også godt med dipp/salsa/rød saus.

 

Enkel oppskrift på rød saus som kan brukes til lasagne, foccacia, pasta, pizzabunn, you name it.

 

1 løk

1 buljongterning

2 bokser grovhakkede tomater

olivenolje

1 ss sukker

 

Hakk løken.,

Surr løken blank i oljen og tilsett deretter tomatene og sukkeret.

 

Jo lenger det koker jo bedre blir smaken og den blir tykkere. Ha i ønskede krydder. Hvis du lager til lasagne er det godt med gulrøtter i (hakk de fint).

 

Lag gjerne en stor porsjon og frys ned.

 

Må understreke at oppskriften er utviklet av min mann (veldig viktig for han at jeg tok med dette...)!!!

[Anonym bruker]