Spreke middagsretter?

[2barnsmor-2012♥♥?]

Er det noen som har oppskrift på "moderne" og "freshe" middagretter? Feks. med soltørkede tomater, parmesan, avokado, squash o.s.v. Jeg er så fantasiløs når det gjelder å komme på hva jeg skal lage til middag, og rettene mine blir så kjedelige!

[Gjest]

STEKT SQUASH MED PARMESAN (tilbehør til kylling eller pølser)

4 porsjoner

 

2 squash (400 g)

1/2 ts salt

1 løk

1ss olivenolje

2ss nyrevet parmesan

litt pepper

 

Skyll squashen og skjær den i skiver. dryss salt på skivene og legg dem i et dørslag. La dem ligge i ca 20 minutter. Skyll av dem med kaldt cann og tørk med kjøkkenpapir.

 

skrell løken og skjær i skiver. La løken frese i olje i en stor stekepanne. Snu på løken hele tiden. (skal ikke bli brun).

 

Legg i squashskivene og la dem steke til de får farge. Ha over litt pepper og dryss på parmesanost.

 

STRUTSEFILET MED HVITLØKSGRØNNSAKER

(struts kan byttes ut med finskåret storfekjøtt)

 

Tilbered strutsen eller storfekjøttet.

 

Hvitløksgrønnsaker, 4 porsjoner

1 hel hvitløk

2 røde papirka

1 squash (250 g)

2ss olje

1ts salt

 

Skrell hvitløken og skjær den i skiver. Skyll og kjern ut paprikaen. Skjæres i små terninger. Skyll squashen og skjær den i små terninger.

Fres hvitløken i oljen i en stekepanne på middels varme, til den begynner å bli myk. Ha i paprika og squash, og la det frese i ca 5 minutter. Dryss på litt salt.

 

ASIATISK GRYTE

6-8 porsjoner

 

800 g - 1 kg tykke skiver av bog, svinekam eller skinke

1-2 ss smør el. margarin

1 bx (500 g) ananasskiver

 

Marinade:

1 dl søt soyasaus

4 dl eplemost

2 løk

3 ts karri

1 ss revet frisk ingefær

2 hviutløksfedd

1/2 dl vineddik

 

Skjær kjøttet i jevnstore biter. Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle og legg kjøttet i. La stå kaldt i 4-6 timer.

Ta kjøttbitene opp og la dem renne godt av. Brun smør el. margarin lett i en stekepanne. Brun kjøttet, litt om gangen. Legg det over i en gryte eller serveringspanne. Tørk ut av stekepannen mellom hver stekeomgang.

Sil marinaden over kjøttet. Legg på lokk og la det trekke på svak varme i 15-20 minutter til kjøttet er mørt. Skjær ananasskivene i mindre biter og legg dem i mot slutten (skal IKKE koke).

Server gryten med kokt ris og salat.

 

lykke til:)

[2barnsmor-2012♥♥?]

Takk for supre oppskrifter! Er det noen som har flere?

[2barnsmor-2012♥♥?]

Er det noen som har flere gode oppskrifter??

[Anonym bruker]

Noen som har oppskrift på en god kyllingrett, gjerne med karri?