Middagsoppskrifts-tråd

[*Rutletutt*]

Tenkte det hadde vært kjekt å samle noen gode og enkle hverdagsmiddagsoppskrifter (eller helgemat) - ligg greit med nye inspirasjoner...

 

Her er mine bidrag:

 

Skinkepai:

 

Bunn: 150 g smør

200 g hvetemel (eller grovere type om det er ønskelig - da 50- 50)

2 ss vann

 

Smuldre smør og mel sammen, tilsett vannet og rør til en jevn deig. Trykk ut deigen i en smurt paiform. Pensle med litt egg og prikk med en gaffel. Stekes på 200 grader i ca 15 min (midt i ovnen).

 

Fyll: 3-4 egg

2 dl melk

Hvitost

Skinke

Gressløk

Salt og pepper

 

Visp egg og melk sammen. Kutt opp skinke i biter og riv osten. Blandes i sammen med gressløk, salt og pepper.

Ha over paibunnen.

Stekes i 40-50 min (kommer an på ovnen) midt i ovnen ved 175 grader.

Serveres med salat.

 

_________________________________________________________

 

 

Stek en kjøttdeig og bland i Toro pizzafyll etter anvisningen på posen.

Lag potetmos

Hell pizzafyllet i en ildfast form, legg potetmosen oppå - stekes i ovnen til potetmosen er gyllen.

Serveres med brød og salat

 

__________________________________________________________

 

Ostepanne:

 

Rør sammen 4 egg og 4 ss vann/melk. Hell røren i litt smeltet smør i en varm stekepanne. Dryss på 200 g revet hvitost, finhakket purre, paprika og opkuttet skinke/bacon. Salt + pepper.

Stek ostepannen under lokk ved middels/svak varme i 6-8 min. Server med brød og salat.

 

__________________________________________________________

 

 

Piroger med fyll:

 

10 stk.

 

Deig: 8 dl hvetemel

1 ts salt

3 eggeplommer

90 g smør

1 dl olje

1 1/2 dl kaldt vann

 

Bland mel, salt og eggeplommer. Arbeid deigen sammen. Smuldre inn smøret. Hell oljen litt og litt i under omrøring. Tilsett så lite vann at deigen henger sammen. Pakk deigen inn i plastfolie og la ligge kjølig i ca en halvtime.

 

Fyll: (eks) Stangselleri

paprika

Skinke el bacon

div. grønnsaker

 

Hakk opp grønnsakene og evt skinken/baconet og bland sammen.

 

Kjelve ut deigen på et lettmelet bakebord. Stikk ut sirkler med diameter ca 17 cm. Legg ca 1 ss av fyllet på rundingene. Pensle kantene med litt eggehvite.

Brett dem i halvmåne og trykk kantene ned med en gaffel. Pensle med litt eggeplomme + vann.

Stekes midt i ovnen ved 225 grader i ca 15-20 min - til de er gyllenbrune. Avkjøles på rist.

Serveres med salat, ris og/eller potetsalat.

 

___________________________________________________________

 

 

[♥2 små gull♥]

Jeg har en kylling-gryte som er kjempegod! Husker ikke akkurat målene, men jeg tar det på en slump nå, har laget den så mange ganger

 

Stek 5-6 kyllingfileter delt opp i biter i smør (ikke olje. Smøret er med på å gjøre sausen). Er fint å bruke en litt dyp stekepanne. Når det er stekt fyller du opp med vann i pannen så det dekker kyllingbitene, ta oppi 2-3 buljongterninger, et beger med creme fraiche, salt og pepper, og la den stå og godgjøre seg litt. Server med kokte grønnsaker og ris. Kjempe god!!

[SusyQ]

Kjapp og sunn middag:

Stek kyllingbryst. Stek frossen spinat, salte og pepre godt. Rør inn litt creme fraiche i spinatblandingen, og det du har av ekstra grønnsaker. Alt av "høst grønnsaker er godt" f.eks stekt sopp eller oppdelt oliven eller aubergine. Tilslutt drysser du over en neve pinjekjerner. Server!

 

Ellers er denne alltid en kjapp slager:

Kok fersk ravioli sammen med oppdelt asparges (kokes omtrent like lenge, rundt fem minutter) Stek kyllingfilet. Bland pastaen og kyllingbitene med en boks creme fraische, saften av en halv sitron og basilikum. Dryss over pinjekjerner. Ferdig :-)

 

 

 

[*Rutletutt*]

Har en til:

 

Pasta med kjøttboller:

 

Kutt en løk i små biter - fres på stekepannen

Stek en pk ferdige kjøttboller sammen med løken

Ha oppi 2 bokser med hermetiske tomater og kutte de opp i pannen.

Kutt opp en squash og ha i

krydre med salt/pepper og oregano/basilikum

 

La stå og koke litt i pannen slik at sausen blir tykk og god

 

Kok pasta/spaghetti

 

Server med brød til