Hva er best koke gr.saker med eller uten skall?

[Anonym bruker]

Har hørt at vitaminene koker bort hvis man koker uten skall, men koker man med skal så kan man ikke bruke litt av koke vannet når man lager mosen..

 

Driver å skal lage potet og gulrotmos til pjokken..

Skrella grønnsakene først nå jeg da..

 

Hva gjør dere?

[Muffinsmamma]

 

Jeg koker oftest uten skall, men det er jo sunnest med. Har ofte brukt litt av det kokte vannet, men ikke i det siste...

[Anonym bruker]

jaja får koke med neste gang da..

[___]

Kommer ann på hvilke grønnsaker det er. Poteter er jo greoe å koke med skall og skrelle etterpå. Fine gullerøtter skrubber jeg bare og koker og spiser som de er. Kålrot og selleri må skrelles før de kokes. Mange andre grønnsaker kokes jo som de er, blomkål, brokkoli og bønner for eksempel.

 

Jeg har aldri hørt at du ikke kan bruke av kokevannet hvis grønnsakene ikke er skrelt først. Det må vel gjelde om de ikke er skikkelig rengjort eller noe.

 

Det er heller ikke sån at alle vitaminer koker bort om de skrelles først. Det er fortsatt veldig sunt, bare at det er enda sunnere med skall.