Skal ha bryllupsfesten hjemme, hva servere til mat?

[Anonym bruker]

Tenkte på stek eller noe.

Vi blir 25 stk, og synes det hadde vært kjekt at gjestene reiste seg og hentet maten selv, så slipper vi servitører hjemme.

Skal ha bare nermeste familie.

Noe som er praktisk og kanskje kan lages kvelden før, og kun varmes opp på dagen kanskje?

 

Skal i allefall ikke ha forrett, og is og jordbær til dessert.

 

Forslag?

[♥Snulder]

Da bør du kanskje satse på koldtbord! Alt kan lages dagen før og settes frem før gjestene kommer.

[Gjest]

Steik er jo eit godt alternativ, med gode poteter, grønsaker og saus.

Eller rømmegraut med spekemat (gamal festmat!)

Koldtbord som foreslått over her (men kanskje med nokre varme rettar i tillegg?)

I det siste bryllaupet eg var i vart det servert ulike gryter (lam, svin, okse) med ris/potetstappe - kjempegodt og ganske enkelt å lage i stand på førehand. (Her var det rundt 200 gjestar, så dei måtte lage stoore porsjonar)

[Anonym bruker]

Da ville jeg hatt koldtbord.

Lag fks:

eggesalat

italiensk salat

grønn salat

eggerøre,

rekesalat,

potetsalat,

aspiks

røkt laks

Karbonader

kyllinglår

Forskjellig kjøttpålegg(steik,roastbiff,spekemat)

husk majones!

Pynt med agurk, tomat, grønt

 

alt dette kan lages dagen før, så legger du bare kyllinglår og karbonader i en langpanne inn i ovnen og varmer det på svak varme samme dagen du skal ha det.

[Anonym bruker]

Tusen takk for flotte svar!!

[brooklyn]

vi hadde tapas, ferdig levert fra catering.

 

Det var utrolig vellykket, og litt annerledes enn vanlig koldtbord. Vi hadde chilimarinerte scampi, foccaccia-brød, kyllingkluber, salater, kjøttboller mm.

Det var veldig årlreit. Om dere velger å gjøre dette selv (lage maten), så kan dere jo lage istand det meste selv dagen før (f.eks), men av erfaring vil jeg anbefale å få maten levert, med mindre du har stålkontroll på alt som skjer. Jeg stresset nok dagen før jeg giftet meg, om ikke jeg skulle ha laget maten også!

[Gjest]

Steik går kjempefint. Kan stekes god tid i forvegen og fryses i skiver. Tas opp i god tid, og kan legges flott opp på fat kvelden før. Stek kan glatt serveres kald, eller fatene kan settes til "lunking" i stekeovnen. Saus kan lages i forvegen, poteter kan skrelles og settes i vann kvelden før og så bare koke dem på selve dagen. Det samme gjelder grønnsaker, de kan settes i vann dagen før.

 

Du har ikke et søskenbarn eller ei tante eller no' da, som gir dere en hjelpende hånd på selve dagen? Eller ei venninne eller en kollega? Ikke så mye jobb med steik. :-)

[Anonym bruker]

I et bryllupp med "bare" 25 stk. hadde jeg ikke servert steik. Det blir rett og slett for simpelt. Skjønner at i store bryllupp er steik billig og ok middag, men ikke til 25 stk. Steik er kjip mat.........

Hadde fått noen nabojenter til å servere.....gitt de en liten gave for det, ikke penger nødvendigvis.....

FORRETT: feks. lakespate(som kan lages på forhånd, dagen før). Lages i en form og skjer ca.2 cm skiver fra fromen til vher tallerk. Legges på et fat voer litt salat med god dressing til.

Eller feks. en suppe. kan lages enkelt på forhånd, og bare varmes opp etterpå.

Eller skalldyrtallerken til forrett. Reker, schampi osv. og litt salat til og god dressing (balsamicodressing sov. osv.).

MIDDAG: Hva med å kjøpe indrefilet av okse. Kjøp en hel slik, ikke oppskjært. Beregn 200 gr. pr.person. Dette er mørt og godt, og passer PERFEKT for 25 stk. Brun fileten først selvsagt, og så setter dere hele fileten i ovnen med steketermometer. Kjøttet lager seg selv, ikke stress. Fløtegratinerte poteter lager dere dagen før i 2 langpanner og setter kaldt. Inn i ovnen i 45 min. Må nok låne naboens ovn til både indrefilet og poteter..... Grønnsaker feks. maiskolber(enkelt og greit...)

Men, ahdde nok leid inn en "kokk" til alt dette. Kan ikke forvente at mammane skal stå på kjøkkenet og "styre".

Lei inn en kokk og en medhjelper på kjøkkenet og 2 servitører..... da er alt i boks :-)

Ungene kan jo få pølser osv.

 

[Gjest]

Jøss?!?! Er ikke steik bra nok mat? Steik er godt!!!! Og det er absolutt ikke simpelt. Jøss og fy, for en innstilling, da! Oksesteik og kalvesteik er vanvittig godt, men skinkesteik er mer hverdagskost, synes jeg. Ikke lenge siden jeg var i bryllup og fikk servert kalvesteik. Vanvittig godt!

 

Altså: Protest, protest! ;-)

 

[♥Snulder]

Hehe.. Det innlegget til anonym her syntes jeg var rasende festlig!!! Hvis man steiker indrefilet av okse og skjærer den opp i skiver!! Hva tror du det blir da??? Jo akkurat... Oksesteik... Ja for den skal vel skjæres opp i skiver?? Eller skal den sendes fra gjest til gjest slik at de kan ta en jafs hver på riktig steinaldervis??+

Jeg ser at innlegget mitt drypper av ironi, men jeg klarte simpelthen ikke la vær...Unnskyld ;=)

[Gjest]

Enig med deg, Snulder! Det blir ikke store forskjellen på en perfekt oksesteik og en indrefilet, nei... :-) Største forskjellen ligger vel i prisen pr. kilo....

[Anonym bruker]

Hovedinnlegger her..

Da har vi bestemt oss for den "kjipe" he,he..maten vi.

Det blir okse og lamme stek, grønnsaker og poteter, med hjemmelaget saus.

Rød og hvitvin alt etter hva gjestene ønsker.

 

Jordbær og is til dessert.

 

Takk for tips og råd alle sammen:)