En vannvittig god å saftig GULEROTKAKE!!

[Gjest Lykkeliten2]

Denne er ikke for de som teller kalorier. mmmmm....

Carrot Cake

Ucla Medical Center Carrot Cake

 

KAKE

1 kopp(225 g)Smør

2 kopper(500 g) sukker

3 egg

2 t skjeer

(10 ml) vaniljeekstrakt, eller litt vaniljesukker

2 kopper(200 g) siktet hvetemel

1 t skjeer(5 ml) salt

2 t skjeer(10 ml) malt kanel

2 t skjeer(10 ml) bakepulver eller "bakingsoda "

2 t skjeer(10 ml) malt muskatnøtt

1/4 t skjeer

(1 ml) malt kardemomme

1 kopp(90 g) valnøtter, finhakket

1/2 kopp(150 g) rosiner

1/2 kopp(120 g) opphakket ananas, godt avrendt

2 kopper(450 g) revet gulerot, og tettpakket i koppen

GLASUR

3 oz(90 g) kremost naturell (philadelphia)

1/2 kopp(110 g) smør

1 1/4 kopp(170 g) melis

3 barneskjeer(50 g) opphakket ananas, godt avrendt

1/4 kopp(25 g) valnøtter, opphakket

1/8 t skjeer kardemomme

 

Fremgangsmåte kake:

1

rør smør til det er helt mykt . Gradvis tilsett sukker og bland sammen til det er "fluffy" , minimun 10 minutter . Hvisp inn egg, 1 om gangen til alt er godt blandet . Tilsett vaniljen.

2

I en annen bolle sikt mel, salt, kanel, bakepulve, muskatnøtt og kardemomme flere ganger sammen og la det stå.

3

Tilsett valnøtter, ananas, rosiner og gulerot til egg og sukker blandingem. bland inn melblandingen og bland alt sammen godt.

4

Hell røren i en smurt og "melet" form og bak i ovnen på lav varme 175C for 1 time. avkjøl fullstendig.

5

Ta på glaus og pynt som ønsket.

 

Glasur

1

Bland kremost, smør og melis til det er lett og "fluffy".

2

Tilsett ananas, valnøtter og kardemomme. Bland alt godt.

 

RATING

Difficulty: easy to moderate.

Time: 30 minutes preparation, 1 hour cooking, 1 hour cooling.

Precision: measure the ingredients.