Skal lage kalkun for 1. gang. Hjelp, har du et tips?

[Superme]

Har aldri laget helstekt kalkun før, og blir utrolig forvirret av alle tips på oppskriftssider. 
 

Derfor lurer jeg på, hva er DITT beste tips? 
 

Trenger jeg stuffing? Og hva som stuffing? Og ikke minst, hva skal jeg gjøre med den etter steking?

Trenger jeg stekepose? Hvis nei, skal jeg pensle med smør/helle over vann under steking? 

Krydder??

Og ikke minst, hva slags tilbehør? Saus av kraften? Hjelp 😅

 

 

[Anonym bruker]

Legg den i saltlake nå. Det finnes mange oppskrifter, men prinsippet er det samme.

Anonymkode: 9c878...a65

[Superme]

Anonym bruker skrev (42 minutter siden):

Legg den i saltlake nå. Det finnes mange oppskrifter, men prinsippet er det samme.

Anonymkode: 9c878...a65

Takk for tips. Kan den stå i romtemperatur i saltlake?

[Anonym bruker]

Bruk oppskriften på esken du kjøpte den i, blir alltid bra synes jeg.

Stuffing trenger du ikke, men ønsker du det lager du det i en egen form. Ikke stapp noe inn i kalkunen, det er helt bortkastet 

Så lager du en fløtesaus og har stekeskyen fra ovnen i den som kraft, det gir en kjempegod saus.

Anonymkode: bac0b...f25

[Superme]

Anonym bruker skrev (46 minutter siden):

Bruk oppskriften på esken du kjøpte den i, blir alltid bra synes jeg.

Stuffing trenger du ikke, men ønsker du det lager du det i en egen form. Ikke stapp noe inn i kalkunen, det er helt bortkastet 

Så lager du en fløtesaus og har stekeskyen fra ovnen i den som kraft, det gir en kjempegod saus.

Anonymkode: bac0b...f25

Takk🙂 

[Anonym bruker]

Pensler kalkun godt med smeltet smør, salt og pepper før den stekes. Ha vann i langpanna. Pensle den noen ganger under steking og sørg for at det aldri blir tomt for vann i langpanna. 

Anonymkode: c5ac8...ce6

[Anonym bruker]

Superme skrev (6 timer siden):

Takk for tips. Kan den stå i romtemperatur i saltlake?

Nei, min står ute (godt dekket til)

Anonymkode: 9c878...a65

[Anonym bruker]

Stuffing ja. Noe fett slik at den ikke blir for tørr. Jeg bruker litt kokt ris og blander inn eplebåter, svisker og blander inn litt olje og appelsinjuice,  en skikkelig klissete blanding. Sjelden vi spiser stuffingen da, skal den spises så er kanskje en annen blanding bedre. 
Stekepose JA!!!!

De fleste ovner har innebygd termometer stikk den inn og ha på pose. 
Jeg smører den med smør. Hele jævla kalkunen. Engangshansker og smører SKIKKELIG. Bruker bare salt og pepper, dette gnir jeg godt inn etter smør. 

Temperaturen skal være 68 grader når den er klar. 
Lar den hvile i 30-45 minutter pakket inn og håndkle. Skjærer du når den er for varm mister kjøttet mye saftighet. 


 

Anonymkode: 5525b...68b

[Optatium]

Jeg liker å legge epler, løk og gulrot sammen med kalkunen, gjerne inni. Gir god smak på krafta som man lager saus av etterpå. 
bruk steketermometer slik at du ikke oversteker, pensle med smør noen ganger. Krydre godt. Og viktigst spør du meg, rikelig med saus. 1 dl pr pers er latterlig🤭

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (Akkurat nå):

Stuffing ja. Noe fett slik at den ikke blir for tørr. Jeg bruker litt kokt ris og blander inn eplebåter, svisker og blander inn litt olje og appelsinjuice,  en skikkelig klissete blanding. Sjelden vi spiser stuffingen da, skal den spises så er kanskje en annen blanding bedre. 
Stekepose JA!!!!

De fleste ovner har innebygd termometer stikk den inn og ha på pose. 
Jeg smører den med smør. Hele jævla kalkunen. Engangshansker og smører SKIKKELIG. Bruker bare salt og pepper, dette gnir jeg godt inn etter smør. 

Temperaturen skal være 68 grader når den er klar. 
Lar den hvile i 30-45 minutter pakket inn og håndkle. Skjærer du når den er for varm mister kjøttet mye saftighet. 


 

Anonymkode: 5525b...68b

Tilbehør er alltid ovnsbakte rotgrønnsaker, eller f.eks. risotto med asparges. Waldorfsalat synes jeg er veldig godt til. 

Anonymkode: 5525b...68b

[Anonym bruker]

https://www.prior.no/oppskrifter/slik-steker-du-hel-kalkun 

https://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/helstekt-kalkun/

Anonymkode: 868bd...720