Hvorfor sprekker rundstykkene når jeg steker dem?

[Anonym bruker]

Deigen hevet først 1 time, og så hevet de 45 minutt etter at jeg rullet de ut. 

Anonymkode: 134b2...17e

[Anonym bruker]

Snitter du dem? Hvis ikke kan du prøve det.. 

Anonymkode: 2d109...153

[smurfis]

For tørr deig?

[Anonym bruker]

Du må heve etter størrelse, ikke tid. Se at de dobler seg før de steker dem. Et tips er å heve dem inni kald stekeovn med en liten gryte med kokvarmt vann i på bunnen, da står de i lun damp.

Anonymkode: 86b44...505

[Anonym bruker]

Pass på at deigen ikke er for tørr, elt lenge nok (minst 10-15 min med maskin) og tilsett gjerne smør etter å ha eltet en stund, da blir de best og sprekker sjelden. 

Anonymkode: f93e0...e55

[Anonym bruker]

Stek de på 200 grader, aldri opplevd sprekking da!

Anonymkode: bb810...c33

[Anonym bruker]

De sprekker vel hvis de hever for mye i ovnen? Heve lenger på benken er mitt første tips. 

Anonymkode: 1b729...578

[Anonym bruker]

Kanskje du skal sjekke at melet er brukbart? Ellers har du nok alt for tørr deig. 

Anonymkode: 5ac38...8a1

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (6 minutter siden):

Kanskje du skal sjekke at melet er brukbart? Ellers har du nok alt for tørr deig. 

Anonymkode: 5ac38...8a1

Jeg lurer på hva du mener med å sjekke om melet er brukbart?

Anonymkode: 6abef...6cb

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (16 minutter siden):

Jeg lurer på hva du mener med å sjekke om melet er brukbart?

Anonymkode: 6abef...6cb

Mel kan være oppbevart feil så det blir dårlig, eller det har gått over dato. 

Anonymkode: 5ac38...8a1

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (Akkurat nå):

Mel kan være oppbevart feil så det blir dårlig, eller det har gått over dato. 

Anonymkode: 5ac38...8a1

Dårlig mel? Hvordan blir mel dårlig?

Anonymkode: dc01a...6ef

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (4 minutter siden):

Dårlig mel? Hvordan blir mel dårlig?

Anonymkode: dc01a...6ef

Jeg forklarte det jo akkurat??!! 

Anonymkode: 5ac38...8a1

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (6 minutter siden):

Jeg forklarte det jo akkurat??!! 

Anonymkode: 5ac38...8a1

Jeg formulerte meg kanskje litt feil, tenkte på hva du mener med at melet er dårlig, hvordan dårlig?  Mel blir jo ikke dårlig.

Anonymkode: dc01a...6ef

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (23 minutter siden):

Mel kan være oppbevart feil så det blir dårlig, eller det har gått over dato. 

Anonymkode: 5ac38...8a1

Du kan ikke nok om mel og baking, tror jeg. 

Anonymkode: 6abef...6cb

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (49 minutter siden):

Kanskje du skal sjekke at melet er brukbart? Ellers har du nok alt for tørr deig. 

Anonymkode: 5ac38...8a1

Morsomt når folk som ikke kan noe som helst likevel svarer. Melet blir jo ikke dårlig og tørr deig er ikke svaret.

Anonymkode: 6abef...6cb

[Anonym bruker]

Anonym bruker skrev (1 time siden):

Jeg formulerte meg kanskje litt feil, tenkte på hva du mener med at melet er dårlig, hvordan dårlig?  Mel blir jo ikke dårlig.

Anonymkode: dc01a...6ef

 

Anonym bruker skrev (1 time siden):

Du kan ikke nok om mel og baking, tror jeg. 

Anonymkode: 6abef...6cb

 

Anonym bruker skrev (1 time siden):

Morsomt når folk som ikke kan noe som helst likevel svarer. Melet blir jo ikke dårlig og tørr deig er ikke svaret.

Anonymkode: 6abef...6cb

Da håper jeg at dere kommer over gammelt mel, og som er oppbevart feil som fks i fuktighet. Så får dere se da vet dere. Makan :-) 

Anonymkode: 5ac38...8a1

[Anonym bruker]

Damp i ovnen under steking forebygger sprekker, jeg pleier å ha en ildfast form med varmt vann i bunnen.
Du kan også snitte (mønster eller bare et kryss eller en strek) for å styre hvor sprekken skal komme. 

Støtter ellers svar du har fått om kvalitet på melet, og for tørr deig (altså for lite væske i forhold til tørre ingredienser). 

Anonymkode: da430...450