Hvorfor sprekker kakene mine?

[Anonym bruker]

Har sjokoladekake i ovnen, og som vanlig sprekker den på toppen før den er ferdigstekt. 

Det lar seg jo skjule med glasur, men hvorfor skjer det egentlig? 

Oven står på 175 grader, så den er ikke for varm heller, tror jeg. 

Anonymkode: 0b93e...e8f

[Anonym bruker]

Dårlig blanding? For varm ovn? Min ovn må stilles 5-10° over det som står i oppskrifter, kanskje din er omvendt? 

Anonymkode: 052af...36d

[Anonym bruker]

Lurer på det samme.

Jeg følger oppskrift til punkt og prikke, men alle sprekker og blir en vulkan som er rå i midten og overstekt i kantene.

Skjedde i gammel ovn og ny dyr ovn, så nå får jeg gitt opp. Til dugnader tar jeg nå heller med kjøpekaker fra Kiwi.

Anonymkode: 12c85...558

[Anonym bruker]

Fant dette:

Om kaken sprekker på toppen skyldes det gjerne for mye mel i deigen

eller at du har pisket røren for lenge.

Tilsett litt mer væske i kaken hvis dette er et generelt problem med oppskriften du bruker.

Anonymkode: 0cf80...2c9

[Anonym bruker]

Min mor var forresten flink å bake, plutselig ble alt mislykket en lang periode for så å bli bra igjen. Forklaringen: et unøyaktig litermål. 

Jeg bruker vekt for det meste.

Anonymkode: 052af...36d

[Anonym bruker]

Væt et par kjøkkenhåndklær og bre det rundt formen (gitt at det er en rundform eller liten langpanne). Da blir kakene jevne i overflaten og sprekker ikke opp. 

Anonymkode: 6a5d4...603