Hvor nøye må man være ved cøliaki?

[Anonym bruker]

Inspirert av tråden om cøliaki.

Vi støter jo på føl med cøliaki eller som ikke tåler gluten å  andre årsaker. Senest denne uken skulle jeg lage mat til en gruppe ungdomer på nesten 50. Da var det 5 som ikke skulle ha gluten. Det er greit nok. Jeg kan bake uten, men vi har jo et kjøkken der vi normalt sett bruker hvetemel. Jeg kan være ganske nøye, egen kniv, eget fat, glutenfritt pakket i egen pose, plassert på bordet slik at man ikke kan miste noe med gluten ned på det glutenfrie brettet osv, men uansett er det jo en viss fare for kontaminering.

Hvor farlig er det?

Anonymkode: 9af30...3a7

[Anonym bruker]

Hvert minste fnugg av mel med gluten er farlig. Selv om ikke alle blir akutt syke av så lite lager det skader på tykktarmen til alle.

MEN du tar alle forholdsregler så din mat hadde jeg stolt helt på og ikke hatt noe problem med å la barnet mitt spise av.

For samme hvor viktig rett diett er til enhver tid er, er jeg først og fremst enormt takknemlig for de helhjertet prøver og blir ikke på noen måte sint om feil skulle oppstå. Og på 11 år har denne feilen aldri skjedd hos noen utenfor familien

Anonymkode: 07c52...952

[Anonym bruker]

For de aller fleste går det helt fint at maten er laget på samme kjøkken så lenge du er normalt renslig, men det er noen som er hypersensitive på dette.

Jeg mener du kan være så renslig du klarer, og gi beskjed om at du har vært det, men at maten er laget på samme kjøkken som mat med gluten. Så får folk avgjøre selv om det er bra nok for dem.

Har selv en svigerinne med cøliaki, og jeg lager alltid middag uten gluten når hun skal komme, og jeg lager minst en glutenfri kake. Men er det bursdag f.eks har jeg jo også laget kake med gluten, det vet hun. Men her har det aldri vært noe problem at hun spiser den glutenfrie kaka, jeg lager jo alltid den glutenfrie først og setter den f.eks i kjelleren før jeg starter på glutenholdige kaker.

Anonymkode: 8b2ea...d2a

[Anonym bruker]

Takk for svar. Det var beroligende. Vil jo helst ikke forgifte noen 😊.

Anonymkode: 9af30...3a7

[Anonym bruker]

De folka med cøliaki (og da mener jeg ekte cøliaki) som jeg kjenner, hadde ikke hatt noen problemer med den matlagingen du beskriver.

Anonymkode: 39d3c...2b4

[Anonym bruker]

Det er i så fall 4 av de 5 som bare skaper seg og har en ide lavkarbo, eller om at de har litt oppblåst mage og føler seg litt fetere om de spiser gluten. I en normalgruppe på 50 er det ikke én med cøliaki engang, men derimot plenty kostholdstullinger.

Anonymkode: 2d309...90d

[Anonym bruker]

12 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Det er i så fall 4 av de 5 som bare skaper seg og har en ide lavkarbo, eller om at de har litt oppblåst mage og føler seg litt fetere om de spiser gluten. I en normalgruppe på 50 er det ikke én med cøliaki engang, men derimot plenty kostholdstullinger.

Anonymkode: 2d309...90d

Jeg vet at 2 av dem har cøliaki, en har noe annet som jeg ikke riktig vet hva er, men at han var syk før har endret kosthold er det ikke tvil om. De to siste vet jeg ikke, men det er ikke så nøye heller. Når jeg først lager glutenfritt til de som må ha det koster det meg ikke mye å lage til dem også.

Anonymkode: 9af30...3a7

[Anonym bruker]

4 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Jeg vet at 2 av dem har cøliaki, en har noe annet som jeg ikke riktig vet hva er, men at han var syk før har endret kosthold er det ikke tvil om. De to siste vet jeg ikke, men det er ikke så nøye heller. Når jeg først lager glutenfritt til de som må ha det koster det meg ikke mye å lage til dem også.

Anonymkode: 9af30...3a7

Det forstår jeg godt, og jeg synes det er kjempefint at du gjør den innsatsen. Men det er altfor mange som skamløst later som de har intoleranser og "allergier" og må ha skreddersydd kost.

Anonymkode: 2d309...90d