Hva gir en skikkelig karamellsmak?

[Anonym bruker]

Uten alt sukkeret? Kokte karamellen til 115-116 grader. Smaker godt, men alt for mye sukker! 

Anonymkode: ca840...5c0

[Anonym bruker]

Sirup?

skal ha fløte, sirup, sukker og smør i de jeg lager. De blir som smørbukk

Anonymkode: 64c85...1a8

[Anonym bruker]

Sirup er jo sukker... men ja, sukker gir den smaken. 

Å koke kondensert melk også gir karamell (igjen, pga mye sukker i den. Fungerer derfor ikke med vikingmelk) 

Anonymkode: 71368...aeb

[Anonym bruker]

Karamell er jo sukker... Skal du ha karamellsmak må du ha sukker.

Anonymkode: 6a956...229

[Anonym bruker]

2 timer siden, Anonym bruker skrev:

Sirup?

skal ha fløte, sirup, sukker og smør i de jeg lager. De blir som smørbukk

Anonymkode: 64c85...1a8

Er det jeg har hatt i. Men var jo alt for mye sukker, smaker bare sukker.. eller søtt. Veldig søt karamell 

Anonymkode: ca840...5c0

[Anonym bruker]

2 timer siden, Anonym bruker skrev:

Karamell er jo sukker... Skal du ha karamellsmak må du ha sukker.

Anonymkode: 6a956...229

Nei, er det det!?

Anonymkode: ca840...5c0

[Anonym bruker]

Jeg synes karamell blir best med litt salt i. Balanserer smaken så det ikke blir bare søtt og kvalmende.

Anonymkode: 9ddec...0e0

[Himmel og hav]

3 timer siden, Anonym bruker skrev:

Uten alt sukkeret? Kokte karamellen til 115-116 grader. Smaker godt, men alt for mye sukker! 

Anonymkode: ca840...5c0

Da bør du koke den litt til, så den blir litt mørkere og får en liten bitterhet i seg.