Din beste oppskrift på kalkunbryst og saus til?

[Anonym bruker]

....

Anonymkode: 65ef0...cb9

[Anonym bruker]

Det viktigste er at du steker den på lav temperatur så den ikke blir tørr

https://trinesmatblogg.no/recipe/langtidsstekt-kalkunbryst-med-hvitvinsaus-ovnsbakte-rotgronnsaker-og-sotpotetmos/

Anonymkode: 41ede...249

[ielj]

1 kalkunbryst

1 liter vann 

2 ss salt

1 ss soyasaus

2 ss sweet chili sauce 

Bacon nok til å dekke toppen av kalkunen

 

Rør vann, salt og soyasaus sammen og legg kalkunbrystet nedi. La ligge natten over (blir best da). 

Sett ovnen på 200 grader. Ta kalkunbrystet opp av saltlaken og tørk det. Legg den i ildfast form, smør med chilisausen og dekk med bacon.

Sett inn i ovnen og stek til den har kjernetemperatur på 75 grader.

 

Når denne er ferdig bruker jeg kraften som blir i forma til saus. Tar den i en kjele,  har oppi litt maisennajevning og en dæsj fløte. Og evt litt salt og pepper hvis man syntes det trengs.

Når jeg har laget det på den måten har det blitt det møreste og saftigste kalkunbrystet  jeg noen gang har stekt. Og alle som har spist det her har bedt om oppskrift, og selv laget det med like stort hell.