Dynegrøt - tror jeg har gjort feil

[Anonym bruker]

Kokte den opp, og har stått i kald ovn nå i en halvannen time. Planen er å la den stå der til vi får gjester til lunsj i morgen kl 12. Skal gi den oppkok før servering. Er dette alt for lenge i ovnen? 

Anonymkode: 93f0c...e4d

[Anonym bruker]

3 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Kokte den opp, og har stått i kald ovn nå i en halvannen time. Planen er å la den stå der til vi får gjester til lunsj i morgen kl 12. Skal gi den oppkok før servering. Er dette alt for lenge i ovnen? 

Anonymkode: 93f0c...e4d

Ja. Det er melkemat og får stor bakterievekst over så lang tid. Jeg ville fått veldig vondt i maven og diare av det.

Anonymkode: 5da8f...5b6

[Anonym bruker]

Det hørtes litt skummelt ut ja

Anonymkode: cdd63...054

[Virre Vips]

1 minutt siden, Anonym bruker skrev:

Ja. Det er melkemat og får stor bakterievekst over så lang tid. Jeg ville fått veldig vondt i maven og diare av det.

Anonymkode: 5da8f...5b6

Før du svarer er det lurt å tenke seg om: har du forstått spørsmålet? Veit du hva det spørres om. Veit du hva dynegrøt er? Eller burde du la være å svare

Jeg hadde nok heller kokt den opp på vann i morgen tidlig, f.eks klokka åtte, og så er meningen at man skal pakke den inn i en dyne for å holde den varm før du kokte den opp med melk  Nå blir den stående kald, og ikke sikkert at det gjør gryna mjuke nok. Eventuelt står de for lenge i vann og blir for mjuke. Men - så kan det hende det går fint også!

[Anonym bruker]

10 minutter siden, Virre Vips skrev:

Før du svarer er det lurt å tenke seg om: har du forstått spørsmålet? Veit du hva det spørres om. Veit du hva dynegrøt er? Eller burde du la være å svare

Jeg hadde nok heller kokt den opp på vann i morgen tidlig, f.eks klokka åtte, og så er meningen at man skal pakke den inn i en dyne for å holde den varm før du kokte den opp med melk  Nå blir den stående kald, og ikke sikkert at det gjør gryna mjuke nok. Eventuelt står de for lenge i vann og blir for mjuke. Men - så kan det hende det går fint også!

Ja jeg er kokk og vet hva dynegrøt er. Ser at du også mener dette blir for lenge.

Hvilke kvalifikasjoner har du?

Anonymkode: 5da8f...5b6

[Virre Vips]

3 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Ja jeg er kokk og vet hva dynegrøt er. Ser at du også mener dette blir for lenge.

Hvilke kvalifikasjoner har du?

Anonymkode: 5da8f...5b6

Men, da veit du jo at melken først skal i dynegrøten i siste oppkok før servering? 

Jeg har laget dynegrøt hver lørdag i fem år. Men er ikke kokk. 

[Anonym bruker]

Akkurat nå, Virre Vips skrev:

Men, da veit du jo at melken først skal i dynegrøten i siste oppkok før servering? 

Jeg har laget dynegrøt hver lørdag i fem år. Men er ikke kokk. 

Der tar du nok feil.

Anonymkode: 5da8f...5b6

[Anonym bruker]

Jeg tenker at det blir for lenge. Ris skal ikke stå lenge i romtemperatur. Jeg gjør det på denne måten. 

 

https://www.melk.no/Oppskrifter/Frokost-og-kveldsmat/Melkeretter-og-groeter/Risgroet-som-dynegroet

 

Du kan sikkert kjøle ned grøten, la den stå kaldt, koke opp i morgen tidlig og så la den stå i dyna elle i ovnen på 50 gr.

Anonymkode: fcf6d...9e7

[Anonym bruker]

3 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Jeg tenker at det blir for lenge. Ris skal ikke stå lenge i romtemperatur. Jeg gjør det på denne måten. 

 

https://www.melk.no/Oppskrifter/Frokost-og-kveldsmat/Melkeretter-og-groeter/Risgroet-som-dynegroet

 

Du kan sikkert kjøle ned grøten, la den stå kaldt, koke opp i morgen tidlig og så la den stå i dyna elle i ovnen på 50 gr.

Anonymkode: fcf6d...9e7

Der er det noen som stiller samme spørsmålet, og kokken mener det skal gå fint... 

Anonymkode: 93f0c...e4d

[Anonym bruker]

56 minutter siden, Anonym bruker skrev:

Der er det noen som stiller samme spørsmålet, og kokken mener det skal gå fint... 

Anonymkode: 93f0c...e4d

Ikke alle kokker er like flinke. Samme som i andre yrker.

Anonymkode: 5da8f...5b6