Er det noen "bakedamer" her? Ang grove rundstykker

[Gjest grønteple]

Finner oppskrifter på nett, og i nesten alle skal det brukes hvetemel og sammalt hvete. Jeg har sammalt rug I skapet... Kan jeg bruke det istedenfor sammalt hvete?

[Von Hertelhofen]

Ja. Du kan bruke hva som helst så lenge andelen hvetemel er det samme. Men rundstykkene blir mye grovere da.

[Gjest grønteple]

Ok. Takk ☺

[Anonym bruker]

Rug pluss gjær gir dårlig heving. Bakst med rug hever jeg alltid med surdeig i stedet for gjær.

Men sett bort fra at det kan bli litt kompakt bakst er det ingenting i veien for å bytte.

 

Anonymous poster hash: 37ebd...205

[Gjest grønteple]

Ok..... Takk

[Anonym bruker]

Kjør dobbelt med gjør, så hever det! Men pass på så du ikke blir full😂

 

Anonymous poster hash: 78a27...054

[Anonym bruker]

Rug gir en nyyyydelig smak, men kan lett gi kompakte, tunge bakverk. Jeg pleier å gå litt ned på rug-mengden i forhold til sammalt hvete.

Anonymous poster hash: 2f369...366