Sukkerbrødet faller bare sammen

[Anonym bruker]

Bruker 30 gram sukker og mel pr egg.

Pisker eggedosis på middels hastighet med mixmaster i 15 minutter.

Vender inn mel og bakepulver forsiktig.

Åpner ikke ovnsdøra.

Legger det opp ned i forma når jeg tar det ut av ovnen.

 

Hva gjør jeg galt?

 

Anonymous poster hash: 395ab...9f2

[Anonym bruker]

Pisk til den er enda stivere?

 

Anonymous poster hash: a1078...e8e

[amandine]

Steker du det lenge nok, da?

[Anonym bruker]

Pisk pisk pisk! Egg og sukker: La mixmasteren stå på maks styrke i 20 minutter, sikt og vend forsiktig inn det andre.

 

Anonymous poster hash: 15dea...84a

[Anonym bruker]

Steker du det lenge nok, da?

Ja det tror jeg. Men det detter sammen inni ovnen, lenge før det er ferdig.

 

 

Anonymous poster hash: 395ab...9f2

[Anonym bruker]

Ikke smør kantene og la den avkjøle i formen før du løsner den.

 

Anonymous poster hash: 52967...00f

[amandine]

Pisk pisk pisk! Egg og sukker: La mixmasteren stå på maks styrke i 20 minutter, sikt og vend forsiktig inn det andre.

 

Anonymous poster hash: 15dea...84a

Du får et jevnere resultat og mer homogene luftbobler om du ikke bruker max hastighet. Ellers er jeg helt enig🙂

[Anonym bruker]

Ikke smør kantene og la den avkjøle i formen før du løsner den.

 

Anonymous poster hash: 52967...00f

Og vende formen gjerne opp ned når kaka er blitt avkjølt en liten stund ( bør ikke gjøre det med en gang når den kommer rett ut fra ovnen, får da kan kaken bli ødelagt), så unngår man krater kake

 

Anonymous poster hash: 0dc94...cab

[amandine]

Min oppskrift er ca 25 g mel og sukker pr egg og ellers likt som deg, HI. Romtempererte ingredienser. Jeg smører kun i bunnen, ikke på sidene av formen.

[amandine]

Jeg får ikke linket fra telefonen, men google verdens beste sukkerbrød og klikk deg inn på hobbykokken.no Da tenker jeg du får det til 🙂

[~**nuttis**~]

Sukkerbrød

• 5 egg (temperert)
• 200 gram sukker
• 1 ss vann
• 150 gram hvetemel
• 50 gram potetmel

Egg og sukker piskes til eggedosis i minst 10/15 minutter, da får du pisket inn masse luft. 

Så skal vannet i, skru ned hastigheten litt å ha i 1 ss med lunket vann. La det gå et par minutter til massen blir seig og fin.

Melet og potetmel må siktes, og det tørre vendes inn i massen (altså ikke røres eller vispes, da mister du mye av luften). Bruk en slikkepott og vend/løft det forsiktig inn til alt er godt blandet.

Kakebunner og andre kaker skal alltid inn i forvarmet ovn. Sett ovnen på 170 grader, og ikke åpne ovnen før det er gått ca 30 minutter. Gjør du dette kan den falle sammen.

Etter ca 35 minutter kan du stikke den med en pinne, er den tørr kan du ta kaken ut.

Holder til rund 24 cm form

[Anonym bruker]

Når du mener den er ferdig stekt, skru av varmen i ovnen. Åpne den på gløtt og la kaken "avkjøle" seg sakte men sikkert inne i ovnen.

 

Tar du kaken rett ut av ovnen når den er ferdig stekt får den "sjokk" av temperaturforskjellen og vil trolig "klappe sammen"...

 

Anonymous poster hash: a9203...54b

[Anonym bruker]

Når du mener den er ferdig stekt, skru av varmen i ovnen. Åpne den på gløtt og la kaken "avkjøle" seg sakte men sikkert inne i ovnen.

 

Tar du kaken rett ut av ovnen når den er ferdig stekt får den "sjokk" av temperaturforskjellen og vil trolig "klappe sammen"...

 

Anonymous poster hash: a9203...54b

Da er det fare for at kaken blir veldig tørr..

Hun skrev også at den klappet sammen i ovnen, sannsynligvis pga bakepulveret

 

Anonymous poster hash: 012ab...7bd

[Anonym bruker]

 

Da er det fare for at kaken blir veldig tørr..

Hun skrev også at den klappet sammen i ovnen, sannsynligvis pga bakepulveret

 

Anonymous poster hash: 012ab...7bd

 

Burde jeg la være å ha i bakepulver?

Hi

 

Anonymous poster hash: 395ab...9f2

[~**nuttis**~]

Burde jeg la være å ha i bakepulver?

Hi

 

Anonymous poster hash: 395ab...9f2

Hei, prøv oppskriften jeg la inn over i tråden her, den funker som bare det :-). Den er uten bakepulver..

[Mononoke]

Potetmel! Følg oppskriften på potetmelpakken, også kan du forlenge kantene på springforma med en remse bakepapir slik at røra har noe å klatre opp på. Også ikke åpne døra før den er ferdig stekt. Og pisk godt.