Skal lage kalkun for første gang... Tips?

[Anonym bruker]

Jeg skal lage kalkun i morgen og ANER ikke hvordan jeg skal gjøre det eller hva jeg skal fylle den med.

 

Tenker å pensle hvitløkssmør over den, med både salt, pepper og paprikakrydder over

 

Men hva skal jeg fylle den med?

 

Anonymous poster hash: 66710...5e9

[Anonym bruker]

Pass på at du snur den rett vei, hehe ... Vi, mannen og jeg, klarte nemlig å gjøre den kardinaltabben at vi stekte kalkunen opp-ned. Vi ble rimelig lange i masken da vi skar den opp og "bystet" viste seg å være nesten tom for kjøtt

 

Nå høres det jo utrolig rart ut at det skal være mulig, men vi klarte det nå likevel. Vi får skylde på ammetåke og minimalt med søvn siden vi hadde en kolikkbaby på den tiden. Normalt er vi mer oppegående

 

Ellers synes jeg salt, pepper og paprikakrydder er veldig godt på kalkun.

 

 

Anonymous poster hash: 715e2...54a

[Anonym bruker]

Hahahah, skal prøve å snu den riktig vei!

 

Hva slags tilbehør er forresten godt til?

Skulle egentlig ha planlagt dette for lenge siden, men ble plutselig bestemt at nyttårsaften ble hos oss - med 3 åring og gravide meg i hus. Så nå er jeg bra stressa!

 

Anonymous poster hash: 66710...5e9

[Bøø]

Epler og svisker er typisk norsk. Prøvde appelsin en gang prøv å google stuffing og velg det du syns frister. Til saus anbefaler jeg at dj koker kraft på de bitene som ligger i en pose inni kalkunen.

Også rikelig med waldorf spiser kalkun hele førstecnyttårsdag jeg. Det beste b med kalkun er nemlig restene.

 

Ta det helt v med ro kalkunen er selvstendig den. Står fint i ro i ovnen og steker seg.

Endret 29. desember 2015 av Bøø

[klg,2 boys now:)]

Ha den i stekepose👍Slipper du tørr kalkun

[Anonym bruker]

Bruk stekepose størrelse xl. 😊

 

Anonymous poster hash: 57fa9...452

[Anonym bruker]

Veldig godt med baconbiter på kalkun!:-)

Og lag potetbåter av mandel og søtpoteter i ovnen - knallgodt! Som saus bør du ha en god hjemmelaga fløtesaus med kraft fra kalkunen.

Tyttebær er fint ved siden av også.

 

Lykke til!

 

Anonymous poster hash: 739c3...323

[Anonym bruker]

Tusen takk for masse gode tips :-)

Blir nok en waldorf/druesalat til og lager saus av kraften.

 

Skal dra ut i morgen for å se om jeg finner stekeposer også

 

Anonymous poster hash: 66710...5e9

[Sommerfuggel i magen]

Tin den opp i tide! De bruker evigheter på å tine tvers igjennom. Det var den største feilen jeg gjorde sist. Da ble det fryktelig vanskelig å beregne steketiden

[Anonym bruker]

Jeg har laget etter Jamies oppskrift noen ganger, og den blir saftig og kjempegod! Har ikke oppskriften her nå, men du kan jo prøve å Google det. Noe av det viktigste er at man stapper en blanding av blant annet smør ( masse), tranebær, salvie etc under skinnet på kalkunen. Da blir den utrolig saftig og smaksrik. Puttet blant annet mandariner inni kalkunen. Hvis du skal ha stuffing er det bedre å lage den i en form separat. Hvis du har den inni kalkunen blir den aldri gjennomstekt, og når det endelig er gjennomstekt er kalkunen knusktørr... Lykke til!! Husk en god saus av kraften!

 

Anonymous poster hash: d8c66...a73

[Anonym bruker]

Har allerede tatt opp kalkunen 🙊 men hvordan får jeg smør UNDER skinnet på den? Tror jeg må se på no kokkeprogrammer i kveld

 

Anonymous poster hash: 66710...5e9

[Anonym bruker]

Smør under skinnet, sprøyt appelsinjuice inn i kjøttet underveis for å få den saftig.

 

Anonymous poster hash: ce161...4fc

[Iselilja]

Jeg lager en blanding av smør, sitronzest, sitronsaft og urter som jeg smører under huden på brystet. Lag en lomme under huden med hendene, og smør i vei Leger kalkunen på rist, og har en langpanne under med løk, gulrøtter, appelsin og kokende vann. Et triks jeg lærte av Gordon Ramsey var å la kalkunen hvile like lenge som den er stekt. Da blir den virkelig saftig! Dekker den bare med aluminiumsfolie, og pakker den godt inn i håndklær og dyne.

Saus lager jeg etter oppskrift fra Ole Martin Alfsen. Instruksjonsvideo her:

http://www.vgtv.no/#!/video/76068/fra-arkivet-2004-slik-lager-du-saus-til-kalkunen

Blir nydelig! Koker kraft på innmaten først.

[Anonym bruker]

150 grader, ikke varmluft.

 

30 min pr kilo.

 

Ha en langpanne med en liter vann i bunn av komfyren.

 

Stek kalkunen med brystet ned de første 90 minuttene.

 

Ha en sprøyte med spiss. Trekk opp stekesjyen fra langpannen og sprøyt tilbake inn i kalkunens brystfileter.

 

Kjernetemperaturen skal ikke overstige 70 grader.

 

IKKE fyll en stakkars kalkun med svisker eller epler.

 

Anonymous poster hash: bc20f...813

[Anonym bruker]

150 grader, ikke varmluft.

 

30 min pr kilo.

 

Ha en langpanne med en liter vann i bunn av komfyren.

 

Stek kalkunen med brystet ned de første 90 minuttene.

 

Ha en sprøyte med spiss. Trekk opp stekesjyen fra langpannen og sprøyt tilbake inn i kalkunens brystfileter.

 

Kjernetemperaturen skal ikke overstige 70 grader.

 

IKKE fyll en stakkars kalkun med svisker eller epler.

 

Anonymous poster hash: bc20f...813

Og det er bare tull at kalkunen blir tørr om du fyller den med stuffing.

Da kan man rett og slett ikke tilberede kalkun.

 

Anonymous poster hash: bc20f...813

[MammantilNurket]

Kok saus på innmaten som ligger i posen inni kalkunen. Hjerte og lever kan du kose deg med på kjøkkenet før gjestene kommer *slafs*