Bake og oppbevare brød

[TPK]

Jeg tenkte å begynne å bake brød selv, for å spare penger, mindre salt og tilsetningsstoffer. Noen som har en god og enkel oppskrift? Helst noe som ikke tar hele dagen med heving o.l.

 

Tidligere når jeg har bakt er brødet hardt og tørt etter en dag. Bør jeg ha i noen naturlige "konserveringsmidler" for å gjøre det mer holdbart? Og hvordan bør det oppbevares?

[Anonym bruker]

Jeg tenkte å begynne å bake brød selv, for å spare penger, mindre salt og tilsetningsstoffer. Noen som har en god og enkel oppskrift? Helst noe som ikke tar hele dagen med heving o.l.

 

Tidligere når jeg har bakt er brødet hardt og tørt etter en dag. Bør jeg ha i noen naturlige "konserveringsmidler" for å gjøre det mer holdbart? Og hvordan bør det oppbevares?

Hva mener du med naturlige konserveringsmidler?

 

Anonymous poster hash: 8295d...21b

[TPK]

 

 

Jeg tenkte å begynne å bake brød selv, for å spare penger, mindre salt og tilsetningsstoffer. Noen som har en god og enkel oppskrift? Helst noe som ikke tar hele dagen med heving o.l.

 

Tidligere når jeg har bakt er brødet hardt og tørt etter en dag. Bør jeg ha i noen naturlige "konserveringsmidler" for å gjøre det mer holdbart? Og hvordan bør det oppbevares?

Hva mener du med naturlige konserveringsmidler?

 

Anonymous poster hash: 8295d...21b

Jeg vet ikke, jeg lurer på om det finnes noe som ikke er e-stoffer, som man har i skapet fra før.

[Superdolly]

Jeg baker brød selv, tre i slengen og oppbevarer dem i fryseren. Jeg deler dem opp før jeg fryser dem, sånn at jeg kan ta opp bare det vi trenger til en dag. Oppskriften er enkel og grei, og jeg kan godt dele den hvis du vil ha den.

[TPK]

Jeg baker brød selv, tre i slengen og oppbevarer dem i fryseren. Jeg deler dem opp før jeg fryser dem, sånn at jeg kan ta opp bare det vi trenger til en dag. Oppskriften er enkel og grei, og jeg kan godt dele den hvis du vil ha den.

Ja takk! Bruker du brødformer eller steker rett på plata?

[Anonym bruker]

Jeg bruker følgende grunnoppskrift til 3-4 brød:

 

800 g hvetemel

300 g sammalt hvete fin

600 g sammalt hvete grov

1pk tørrgjør

1ts salt

1ss sukker (kan sløyfes, men fint for hevingens skyld)

1,2 l lunket vann

1 dl olje

 

Blander det tørre først, så har jeg i væsken.

Har du ikke kjøkkenmaskin/eltemaskin anbefaler jeg deg å kjøpe dette.

Elter i maskin i 15 minutter. Forhever til ca dobbel str.

Baker ut brødene og etterhever i ca 45 minutter

Stekes på ca 45 minutter på 180 grader.

 

Jeg pleier å variere brødene med å bytte ut noe av det sammalte melet med rug. Har i havregryn, havrekli, hvetekli og forskjellige frø. Har da i litt mindre hvetemel. Bare å prøve seg frem etter hvert.

 

Brødet oppbevares i brødpose i brødboks eller i et skap. Mørkt og tørt.

 

De du ikke skal spise med det samme skal selvsagt i fryseren

 

 

 

 

 

 

 

Anonymous poster hash: d188b...036

[Superdolly]

Her er min:

1/2 kg kornbrød (melblanding)

1/2 kg sammalt hvete, grov

1 ss sukker

1 ss salt

1pose tørrgjær

12 dl vann

1 "strek" soyaolje (men jeg bruker helst solsikkeolje), se på strekene på flaska.

 

 

Dette blandes til ei suppe.

 

Tilsett siktet hvetemel til deigen blir glatt og fin.

 

La deigen heve til dobbel størrelse, ca 45 minutter.

Bak ut tre brød og ha dem i godt smurte former.

La dem etterheve ca 45 minutter.

Stek på nederste rille i ovnen i 55 til 60 minutter, 200 grader.

 

Det hender at jeg også putter i linfrø, sesamfrø, solsikkekjerner eller havregryn, litt etter hva jeg har.