Kan dere hjelpe en krydder-jomfru?

[Anonym bruker]

Jeg bruker salt, pepper og grillkrydder. Kanel på grøt. Ja, skyt meg...

 

Hva bruker du? Og viktigst: TIL HVA?

 

Anonymous poster hash: 64add...d95

[zrah]

Muskat til hvitesauser (fiskeboller, kyllinggryte, pølsegryte), chilikrydder, aromat... Kan brukes til de fleste middager. Karri! Elsker masse karri på kylling, eller i ei kjøttdeiggryte feks. Har salt eller aromat, pepper og chilikrydder på det meste kjøtt..

[Himmel og hav]

Jeg er glad i krydderurter, og bruker det mye, helst ferskt, men også tørket:

 

Basilikum i pastasauser, lasagne, tomatsupper og på ostesmørbrød

Estragon til kylling, i omelett og på ovnsstekte poteter

Timian i salater(fersk), til omelett, i supper og til kylling og svinekjøtt

Rosmarin til lam, til kylling, til ovnsstekte poteter.

Salvie til svinekjøtt

Oregano på pizza

Gressløk til det meste

Hvitløk i supper, sauser, til det meste av kjøtt, i wok, i ovnsretter. Egentlig til det aller meste

 

Ellers bruker jeg en del:

 

Chiliflak i gryter og supper

Anisfrø i dessertersupper, fruktgrøt ol

Muskatnøtt i stuinger

spisskummen i texmex- og indiskinspirerte retter

Røkt paprika i marinader, til grillmat, i gryter og i pytt i panne.

 

 

Når det gjelder krydder, så er handler det i grunnen mye om å prøve seg fram. Ta litt i/ på en rett, om det er godt, ta i litt mer. Lukt på det, kjennes det ut som det kan passe sammen med det du lager? Prøv! Om du begynner med bittelitt av gangen, så skal du være maksimalt uheldig for at det skal bli vondt. Lykke til med å oppdage mange nye spennende smakstilsetninger!

[soleia]

Eg har skapet fullt av krydderboksar. Oregano, basilikum og timian går det ganske mykje av (går og an å kjøpe samanslåinga "pizzakrydder")  Det vert brukt i dei fleste tomatrettar, som pizza, spaghetti med kjøttsaus, lasagne, ostesmørbrød, ++ 

Paprikakrydder gjev god fylde,  i feks gulasjsuppe og stroganoff gryte, og i ein del kyllingrettar. 

Muskat til kvitsausrettar og feks lasagne, mexikansk chilli og cumin i meksikanske rettar (likar det betre enn ferdigposane)

Har fleire krydder med, som feks brukast i julebakst mm.

[Anonym bruker]

Ikke glem kardemomme! Nydelig i vaffelrøre og bolledeig 😊

 

Anonymous poster hash: 9cff8...630

[Anonym bruker]

Jeg er glad i krydderurter, og bruker det mye, helst ferskt, men også tørket:

 

Basilikum i pastasauser, lasagne, tomatsupper og på ostesmørbrød

Estragon til kylling, i omelett og på ovnsstekte poteter

Timian i salater(fersk), til omelett, i supper og til kylling og svinekjøtt

Rosmarin til lam, til kylling, til ovnsstekte poteter.

Salvie til svinekjøtt

Oregano på pizza

Gressløk til det meste

Hvitløk i supper, sauser, til det meste av kjøtt, i wok, i ovnsretter. Egentlig til det aller meste

 

Ellers bruker jeg en del:

 

Chiliflak i gryter og supper

Anisfrø i dessertersupper, fruktgrøt ol

Muskatnøtt i stuinger

spisskummen i texmex- og indiskinspirerte retter

Røkt paprika i marinader, til grillmat, i gryter og i pytt i panne.

 

 

Når det gjelder krydder, så er handler det i grunnen mye om å prøve seg fram. Ta litt i/ på en rett, om det er godt, ta i litt mer. Lukt på det, kjennes det ut som det kan passe sammen med det du lager? Prøv! Om du begynner med bittelitt av gangen, så skal du være maksimalt uheldig for at det skal bli vondt. Lykke til med å oppdage mange nye spennende smakstilsetninger!

 

Enig

Hvor får du kjøpt grillet paprika? I pulverform?

 

I tillegg bruker jeg laurbærblad i tomatsauser og noen supper. I tomatsaus koker jeg det med sausen ganske lenge, i supper koker det som regel ikke så lenge med før jeg fjerner det. Må bare prøve seg frem.

 

Merian er også godt å bruke i supper.

 

Koriander er veldig godt å steke kyllingbiter eller kalkun i. Da foretrekker jeg faktisk koriander i pulverform, og heller tilføye fersk koriander mot slutten. Veldig godt å ha korianderstekte kalkunbiter i hjemmelaget paprika eller tomatsuppe.

 

Hi - det viktigste er å prøve seg frem. Les litt oppskrifter så vil du etter hvert se at noen krydder går igjen. Når du har lært deg litt mer om hvordan de ulike krydderne smaker så kan du begynne å eksperimentere litt mer. Du har en kjempespennende reise i smak foran deg

Du trenger ikke begynne med alt, men bestem deg f.eks. at du skal begynne å lage tomatsaus og pizzasaus selv. Da er det lurt å ha timian, oregano, basilikum, laurbærblad - tre første er de viktigste. En tomatsaus trenger også en liten dæsj sukker for å runde smaken på tomatene.

Du kan se hva som skjer med smaken om du lager saus med alle tre, med bare en av dem, mer av ene enn de andre osv. Av og til synes jeg det er ekstra godt med en tomatsaus med mye oreganosmak, da blir det mye mer av den enn de andre.

 

Om du pr. i dag bruker andre posesauser, se hva som skjer om du bruker litt ekstra krydder i dem. Les gjerne hvilke krydder som er i sausene, da får du en ide, så kan du krydre opp sausene enda litt mer.

 

Og ikke vær redd for å eksperimentere. Du går garantert på noen smeller, men det er ikke feil, det er noe du lærer masse av

 

Jeg er glad i å bruke ingefær (både tørket og fersk) i wok, i noen asiatiske retter.

 

Tacokrydder lager du enkelt med å blande paprikapulver, kumin og ingefærpulver, ev. litt timian, ev. litt chili om du ønsker det sterkere. Salt som du ellers ville brukt.

 

Løksuppe mååå ha masse timian.

 

Lager en veldig god, superenkel rett med karri.

Kok ris etter anvisning. Stek kjøttdeig og løk, ev. litt hvitløk, ha oppi ganske mye karri på slutten av steketiden, litt chilisaus, salt, pepper. Når ferdig ha i et fløte, ev. fløte og litt vann om du vil ha en lettere variant. La bli varm og smak til at du har nok karrismak. Bland inn risen og la stå en stund på restvarme på platen.

Server med salat, dampet brokkoli og ananasbiter. Fungerer også som uformell selskapsmat gjerne med en god rødvin til.

 

Vaniljepulver - bruker det i desserter, i smoothies, i kaffe.

 

Anonymous poster hash: fffc6...9cb

[Himmel og hav]

 

Jeg er glad i krydderurter, og bruker det mye, helst ferskt, men også tørket:

 

Basilikum i pastasauser, lasagne, tomatsupper og på ostesmørbrød

Estragon til kylling, i omelett og på ovnsstekte poteter

Timian i salater(fersk), til omelett, i supper og til kylling og svinekjøtt

Rosmarin til lam, til kylling, til ovnsstekte poteter.

Salvie til svinekjøtt

Oregano på pizza

Gressløk til det meste

Hvitløk i supper, sauser, til det meste av kjøtt, i wok, i ovnsretter. Egentlig til det aller meste

 

Ellers bruker jeg en del:

 

Chiliflak i gryter og supper

Anisfrø i dessertersupper, fruktgrøt ol

Muskatnøtt i stuinger

spisskummen i texmex- og indiskinspirerte retter

Røkt paprika i marinader, til grillmat, i gryter og i pytt i panne.

 

 

Når det gjelder krydder, så er handler det i grunnen mye om å prøve seg fram. Ta litt i/ på en rett, om det er godt, ta i litt mer. Lukt på det, kjennes det ut som det kan passe sammen med det du lager? Prøv! Om du begynner med bittelitt av gangen, så skal du være maksimalt uheldig for at det skal bli vondt. Lykke til med å oppdage mange nye spennende smakstilsetninger!

 

Enig

Hvor får du kjøpt grillet paprika? I pulverform?

 

Anonymous poster hash: fffc6...9cb

 

 

Ikke grillet, men røkt  paprika. På danskebåten, faktisk Color line selger en del krydder fra Mill & Mortar. Før det så har jeg gjerne kjøpt på ferie i utlandet.

[Anonym bruker]

 

 

Jeg er glad i krydderurter, og bruker det mye, helst ferskt, men også tørket:

 

Basilikum i pastasauser, lasagne, tomatsupper og på ostesmørbrød

Estragon til kylling, i omelett og på ovnsstekte poteter

Timian i salater(fersk), til omelett, i supper og til kylling og svinekjøtt

Rosmarin til lam, til kylling, til ovnsstekte poteter.

Salvie til svinekjøtt

Oregano på pizza

Gressløk til det meste

Hvitløk i supper, sauser, til det meste av kjøtt, i wok, i ovnsretter. Egentlig til det aller meste

 

Ellers bruker jeg en del:

 

Chiliflak i gryter og supper

Anisfrø i dessertersupper, fruktgrøt ol

Muskatnøtt i stuinger

spisskummen i texmex- og indiskinspirerte retter

Røkt paprika i marinader, til grillmat, i gryter og i pytt i panne.

 

 

Når det gjelder krydder, så er handler det i grunnen mye om å prøve seg fram. Ta litt i/ på en rett, om det er godt, ta i litt mer. Lukt på det, kjennes det ut som det kan passe sammen med det du lager? Prøv! Om du begynner med bittelitt av gangen, så skal du være maksimalt uheldig for at det skal bli vondt. Lykke til med å oppdage mange nye spennende smakstilsetninger!

 

Enig

Hvor får du kjøpt grillet paprika? I pulverform?

 

Anonymous poster hash: fffc6...9cb

 

 

Ikke grillet, men røkt  paprika. På danskebåten, faktisk Color line selger en del krydder fra Mill & Mortar. Før det så har jeg gjerne kjøpt på ferie i utlandet.

 

 

He-he... mente røkt, vet ikke hvorfor jeg skrev grillet

 

Om jeg tar en tur med danskebåten skal jeg jammen kikke etter røkt paprika! Elsker paprika i alle former.

 

Takk for svar

 

Anonymous poster hash: fffc6...9cb

[soleia]

 

 

 

Jeg er glad i krydderurter, og bruker det mye, helst ferskt, men også tørket:

 

Basilikum i pastasauser, lasagne, tomatsupper og på ostesmørbrød

Estragon til kylling, i omelett og på ovnsstekte poteter

Timian i salater(fersk), til omelett, i supper og til kylling og svinekjøtt

Rosmarin til lam, til kylling, til ovnsstekte poteter.

Salvie til svinekjøtt

Oregano på pizza

Gressløk til det meste

Hvitløk i supper, sauser, til det meste av kjøtt, i wok, i ovnsretter. Egentlig til det aller meste

 

Ellers bruker jeg en del:

 

Chiliflak i gryter og supper

Anisfrø i dessertersupper, fruktgrøt ol

Muskatnøtt i stuinger

spisskummen i texmex- og indiskinspirerte retter

Røkt paprika i marinader, til grillmat, i gryter og i pytt i panne.

 

 

Når det gjelder krydder, så er handler det i grunnen mye om å prøve seg fram. Ta litt i/ på en rett, om det er godt, ta i litt mer. Lukt på det, kjennes det ut som det kan passe sammen med det du lager? Prøv! Om du begynner med bittelitt av gangen, så skal du være maksimalt uheldig for at det skal bli vondt. Lykke til med å oppdage mange nye spennende smakstilsetninger!

 

Enig

Hvor får du kjøpt grillet paprika? I pulverform?

 

Anonymous poster hash: fffc6...9cb

 

 

Ikke grillet, men røkt  paprika. På danskebåten, faktisk Color line selger en del krydder fra Mill & Mortar. Før det så har jeg gjerne kjøpt på ferie i utlandet.

 

 

He-he... mente røkt, vet ikke hvorfor jeg skrev grillet

 

Om jeg tar en tur med danskebåten skal jeg jammen kikke etter røkt paprika! Elsker paprika i alle former.

 

Takk for svar

 

Anonymous poster hash: fffc6...9cb

 

Santa Maria har og røykt paprika, for eg har kjøpt på den lokale daglegvarebutikken.  Desverre oppdaga eg at eg ikkje er spesiellt begeistra, men det er kanskje tilvenning.  Brukte den til pulled pork.

[Anonym bruker]

 

Santa Maria har og røykt paprika, for eg har kjøpt på den lokale daglegvarebutikken.  Desverre oppdaga eg at eg ikkje er spesiellt begeistra, men det er kanskje tilvenning.  Brukte den til pulled pork.

 

 

Takk, da skal jeg ta en ekstra kikk neste gang jeg er i butikken

Liker litt røyksmak, men ikke for mye. Blir spennende å prøve

 

Anonymous poster hash: fffc6...9cb

[Anonym bruker]

Garam masala

Karri

Chili i forskjellige varianter

Rosmarin

Timian

Basilikum

Dill

Persille

Laurbærblad

Safran

Kummin

Ingefær

Kardemomme

Muskat

Kanel

Anis

Paprika

Brunt sukker

 

Anonymous poster hash: ec706...690

[Anonym bruker]

Takk for tips, og for utrolig utfyllende svar 👍 Setter stor pris på det! Nå skal det bli andre boller på kjøkkenet her 😄

 

Anonymous poster hash: 64add...d95