Heve bakst i ovnen?

[Anonym bruker]

Er det noen av dere snille damer som vet hva som må til for å gjøre dette? Må jeg ha dampfunksjon på ovnen? Hvordan ser det merket ut?

 

Anonymous poster hash: f45c5...c50

[Rubella]

Nei, trengs ikke noe fancy greier. Jeg har bare en ovn med over- og undervarme. Setter den på 50 grader. Resultatet blir alltid kjempebra. Går fortere enn å heve vanlig, og det vokser mye mer enn ellers.

[Anonym bruker]

Nei, trengs ikke noe fancy greier. Jeg har bare en ovn med over- og undervarme. Setter den på 50 grader. Resultatet blir alltid kjempebra. Går fortere enn å heve vanlig, og det vokser mye mer enn ellers.

 

Det samme gjør jeg. MEN: Jeg slår av varmen før jeg setter inn baksten. Altså, varme opp ovnen til 50 grader, slå av varmen, inn med baksten. Fungerer fint. Huk å dekke til så baksten ikke blir tørr på overflaten. 

 

Det beste stedet å heve bakst er egentlig i oppvaskmaskinen, når den nettopp er tømt. Da er den både varm og fuktig, ideelle forhold for gjærsopp. I oppvaskmaskinen skal baksten/deigen ikke dekkes til.

 

Anonymous poster hash: d738c...b4d