hvordan steke perfekt biff?

[Anonym bruker]

Skal lage biff i morgen, men har aldri smakt eller laget det før så trenger tips. Jeg skal servere bakte rotgrønsaker til men hvordan saus burde jeg lage til?

 

Anonymous poster hash: 4f838...f02

[Gjest Antarctica]

Hei!

Hvis du skal lage noe for 1.gang, er det et tips å ikke be gjester...

Vent med å lage biffen til grønnsakene er nesten ferdige.

Sørg for god varme, og la smøret i panna bli brunt. Ikke stikk og pill i kjøttet med gaffel el utstyr, legg det pent i det varme smøret og følg godt med. Når kjøttsaften begynner å piple frem, snu biffene. Gi dem et par minutter på den andre sida. Lag saus ved å koke ut pannen, kanskje?

[Tyra79]

Hei!

Hvis du skal lage noe for 1.gang, er det et tips å ikke be gjester...

Vent med å lage biffen til grønnsakene er nesten ferdige.

Sørg for god varme, og la smøret i panna bli brunt. Ikke stikk og pill i kjøttet med gaffel el utstyr, legg det pent i det varme smøret og følg godt med. Når kjøttsaften begynner å piple frem, snu biffene. Gi dem et par minutter på den andre sida. Lag saus ved å koke ut pannen, kanskje?

Biffen MÅ ligge i romtemperatur i 30-40 minutt før steking!!!

[Anonym bruker]

Hvordan lager jeg saus av å koke ut panna? Allså, jeg må vel gjøre mer enn akkurat det? Jeg skal lage til gjester men siden jeg ikke spiser kjøtt selv har de ikke så store forventninger håper jeg!

 

Anonymous poster hash: 4f838...f02

[Anonym bruker]

Biffen må ha romtemperatur før du skal steke den.

Varm stekepanna godt, stek i en skvett olje, ikke smør.

Krydre, jeg bruker bare pepper. Ikke salt, det trekker bare ut kjøttsafta.

Stek ved høy temperatur, til kjøttsafta pipler ut, snu og gjør likedan på andre siden.

Slå av plata, ev. sett den på laveste nivå og sett panna på rist over. Legg på en god smørklatt på hver biff. La biffene hvile i minst 5-6 minutter.

 

Anonymous poster hash: 0113d...0ea

[Anonym bruker]

Biffen må ha romtemperatur før du skal steke den.

Varm stekepanna godt, stek i en skvett olje, ikke smør.

Krydre, jeg bruker bare pepper. Ikke salt, det trekker bare ut kjøttsafta.

Stek ved høy temperatur, til kjøttsafta pipler ut, snu og gjør likedan på andre siden.

Slå av plata, ev. sett den på laveste nivå og sett panna på rist over. Legg på en god smørklatt på hver biff. La biffene hvile i minst 5-6 minutter.

 

Anonymous poster hash: 0113d...0ea

Glemte noe... Salt kan du sette på bordet.

 

Saus kan du ev lage av smøret som er igjen i panna, kok ut med et par-tre desiliter vann, eller du kan kjøre safe, og lage pose-bearnaise.

 

 

Anonymous poster hash: 0113d...0ea

[Gjest Antarctica]

Biffen må ha romtemperatur før du skal steke den.

Varm stekepanna godt, stek i en skvett olje, ikke smør.

Krydre, jeg bruker bare pepper. Ikke salt, det trekker bare ut kjøttsafta.

Stek ved høy temperatur, til kjøttsafta pipler ut, snu og gjør likedan på andre siden.

Slå av plata, ev. sett den på laveste nivå og sett panna på rist over. Legg på en god smørklatt på hver biff. La biffene hvile i minst 5-6 minutter.Anonymous poster hash: 0113d...0ea

Jeg pleier å blande olje og smør, olje tåler høyere temperatur, men smør blir brunt og lekkert

Blander man, får man det beste av to verdener, men folk har forskjellige preferanser.

 

HI, du tar biffene ut av panna, drysser bittelitt mel i og rører med ståltrådvisp mens det brunes litt. Fyll etter med vann, NB, det bør være kokende eller i alle fall varmt, rør hele tida. Når det har kokt noen minutter smaker du sausen til med krydder og gjerne en fløteskvett.

[holahopp]

Gjør som de andre sier over her med å steke biffen. Husk å ha den romtemperert.

 

Med saus..ta av biffene putt litt smør i og fersk sopp...stek dette litt og hell over en boks med fløte smal til med salt og pepper eventuelt en skvett cognac. Men da ha cognac før fløten og la det surre i pannen i 2 min før fløten kommer oppi.

[Anonym bruker]

Liker best biffen når den er gjennomstekt! Pleier å brune den på panna, så legge denne en ildfast form med lokk i steikeovnen i 50 min på ca 60grader.. Da blir den mør som smør😊

Så liker jeg godt bernaise til.

PommesfriteS, poteter, ris, eller og grønnsaker.

 

Anonymous poster hash: a606e...b40

[Anonym bruker]

Perfekt biff? De kommer helt an på hvordan man liker den.. Jeg liker min gjennomstekt, med masse krydder. Andre liker den blodig.

Du må i så fall spørre gjestene hvordan de vil ha biffen sin: godt stekt, medium eller "rare"? (Blodig)

 

Anonymous poster hash: 2f6f4...591

[Gulosten™]

Jacobs Peppersaus er aller best til biff, vi er biffelskere og spiser det ofte. Har prøvd vanvittig mange sauser, men ingen slår den.

 

Pannestekte poteter (skiver i stekepanne) med salt, pepper og timian er best til.

[Anonym bruker]

Jacobs Peppersaus er aller best til biff, vi er biffelskere og spiser det ofte. Har prøvd vanvittig mange sauser, men ingen slår den.

Pannestekte poteter (skiver i stekepanne) med salt, pepper og timian er best til.

Peppersaus? *grøss* elsker pepper, men det er noe ekkelt med peppersauser

 

Anonymous poster hash: 2f6f4...591