Peiling på smelta sjokolade / delfia kake

[Anonym bruker]

Smeltet sjokolade og hadde oppi kaffen

Då ble det brått deig

 

 

Hvorfor ? Hva gjør jeg feil ?

 

Anonymous poster hash: cf745...76b

[Anonym bruker]

For sterk varme. Hvis du skal lage delfiakake så må du smelte fettet først på middels svak varme, smelte sjokoladen oppi fettet, ta av plate vente litt så ha i kaffen.

 

Anonymous poster hash: 82c12...0d4

[Anonym bruker]

Tok det på veldig veldig svak varme

Er det kaffien som er problemet ?

 

Anonymous poster hash: cf745...76b

[Lektor Doppler med tillegg]

For høy varme på sjokoladen/kaffen. 

[Anonym bruker]

Mange års erfaring (og erfaring med det problemet du beskriver) har lært meg å smelte sjokoladen i vannbad og tilsette denne først, deretter kaffen rett i eggedosisen.

 

Anonymous poster hash: 4715c...036

[2SmåTroll]

Hva slags kaffe brukte du? Jeg forsøkte fra en kaffemaskin. Funket ikke så jeg brukte instant coffe.

[*SommerFrisk*]

Må ikke vente med kaffe dersom kaffen er varm og delfiafettet og sjokoladen også er varm. Men bruker du kald kaffe, blir sjokoladen for hurtig nedkjølt, og det tykner