Hvordan lager jeg tørrfisk?

[Anonym bruker]

Koker den 30 minutter? Har vannet den ut på forhånd. Aldri laget det før.

 

Anonymous poster hash: 55b4a...377

[Anonym bruker]

Ikke ved å koke den hvertfall. Tørrfisk lager man ved å salte og henge fisken opp til tørk(utendørs) i noen uker.

 

Men du tenker kanskje på hvordan du skal tilberede klippfisk(tørrfisk).

Ja, du kan trekke den i vann, men det er jo veldig kjedelig da. Selv foretrekker jeg den i gryte eller gratinert i ovnen.

Oppskrifter kan du finne på godfisk.no.

Anonymous poster hash: 45656...5f5

[Anonym bruker]

Heng an opp på klesstativet noen uker, og husk salt! Da blir den tørr da

 

Anonymous poster hash: 20505...c7e

[Anonym bruker]

Du skal verken koke eller vanne ut. Gjør minst mulig for å bevare smaken.

 

Du fileterer på vanlig måte og henger opp to og to fisker sammen. Det er best å henge dem ut når det er frost og med myggnetting rundt. da slipper du fluer og maggot. Noen legger fisken i saltlake i noen uker før fisken henges opp. Jeg synes fisken blir for salt da.

Anonymous poster hash: 2e3b2...6e4

[Ladybird2014]

Klippfisk du mener?

 

Den må vannes ut, om den ikke er ferdig utvannet.

[Ladybird2014]

Husk at fisk skal trekke, ikke koke. Kok opp vann. Trekk kjelen vekk fra platen. La trekke ca 7 min, eller til du kkenner den er ferdig. Server!

[Anonym bruker]

Ja klippfisk jeg mente. Moren min sa hun kokte den i 30 minutter og jeg gjorde som så, deler av den ble jo som gummi!!

 

Anonymous poster hash: 55b4a...377