Et spm ang hvetedeig i kjøleskap

[Anonym bruker]

Hei

 

Jeg ønsker å bake kanelsnurrer til besøk i morgen. Da det blir hektisk å begynne med deig i morgen pga et annet ærend først tenkte jeg å lage deig i kveld for å spare tid. Noen som har erfaring med å sette hvetedeig i kjøleskap over natten? Om det går greit, går det like greit å bake ut snurrene med innhold også, slik at jeg bare trenger å sette de i ovnen i morgen?

 

Og hvis det ikke er noe problem, skal jeg følge alle heveinstrukser før jeg setter de i kjøleskapet, eller kan jeg bare trille de ut (etter første heving) og sette inn uten mer heving? 

 

Tusen takk for eventuelle svar

Anonymous poster hash: fe224...d4c

Anonymous poster hash: fe224...d4c

[Anonym bruker]

Jeg har brukt langtidsheving på salte deiger mange ganger. Det blir veldig bra. Husk at du trenger mye mindre gjær, ellers smaker det gjær, ca en halv teskje tørrgjær! Bruke kald deigvæske og bak de ut i morgen tidlig. La de heve på kjøkkenbenken. Har aldri prøvd det på søte deiger, men det er jo verdt et forsøk?

 

Anonymous poster hash: ea096...cf5