Kan vaniljekrem skille seg?

[1+1=4 <3]

Den har en glatt og oljete konsistens!! Noen som vet?

[PrinsesseHengepupp]

Nja, den skiller seg ikke, men om man ikke er forsiktig, slik at blandinga koker etter at den har nådd kokepunktet vil proteinet i eggene koagulere og den blir klumpete. Smaken blir ikke dårlig. Men om den kun er oljete og glatt er den bare feit og god, som den skal være. 

[1+1=4 <3]

Takk for svar!! Så den er ikke ødelagt?

[1+1=4 <3]

Her er bilde!

[Anonym bruker]

Den der ser ødelagt ut.... Min er glatt og lyse gul

 

Anonymous poster hash: 02405...dfa

[PrinsesseHengepupp]

Nei, smaken er ok, men den har nok begynt å koagulere litt. Det kommer litt an på om du skal bruke den som den er, eller om den skal blandes i noe, men den kan hentes litt inn med et rømmetriks, står forklart i linken her: http://snaddervaffel.blogspot.no/2011/04/hjemmelaget-vaniljekrem-er-best.html 

 

Den skal jo helst være glatt, men det er mer kosmetisk "plagsomt" når den klumper seg. Ikke som fløtekrem som blir stort sett ubrukelig når den skiller seg. 

[Anonym bruker]

Hmm, hvordan blir den når du pisker den opp med en stålvisp da? Det så jo mer ut som eggerøre enn vaniljekrem

Anonymous poster hash: 3131d...d23

[PrinsesseHengepupp]

 

Hmm, hvordan blir den når du pisker den opp med en stålvisp da? Det så jo mer ut som eggerøre enn vaniljekrem

 

Anonymous poster hash: 3131d...d23

 

Dessverre hjelper det fint lite. Men man kan piske litt og litt inn i rømme, av en eller annen grunn gjør rømmen den glattere. Men det kommer jo lit an på hva man skal bruke den til og hvor mye det er snakk om. Her hadde jeg nok prøvd rømmetrikset før jeg gav opp. 

[1+1=4 <3]

Den var som eggerøre til slutt, lager ny! takk alle sammen!!

[Anonym bruker]

Husk at den skal "syde" ikke koke, dvs rett under kokepunktet til den tykner

Anonymous poster hash: 3131d...d23