Elsker livets lavkarbomiddager

[Elsker livet]

Her er noen eksempler på middager vi har hatt de siste dagene. Mye blir tatt på slump, mengder, krydder, grader og steketid er litt tilfeldig. Dette er ingen kokebok. Men en enkel oppsummering av hvordan jeg laget maten.

 

Hamburgere med brød

 

Hamburgerbrød:

Mos 1 boks mager cottage cheese med stavmikser sammen med litt salt. Lag deigen på brød som står på soyaproteinboksen http://www.ketolyse.no/produkter/soyaprotein til ketolyse og bland sammen med cottage cheese. Tilsatt litt vann slik at det er mulig å smøre utover et stekebrett. Kle to stekebrett med bakeark og tøm halvparten av røra på hver av brettene. Bre utover stekebrettene med en slikkepott, (jeg liker de tynne). Stek til de er ferdige (kanskje 10-12 min.) Legg den ene leiven fra det ene brettet oppå det den andre  leiven. Del opp 4 x4 med et pizzahjul. Nå har du firkantete hamburgebrød.

 

Karbonader:

2 pk. karbonadedeig, ca. 1 dl og krydder du liker. Miks sammen. Klapp deigen utover et stekebrett. Stek på 200 grader i ca. 10 min eller til den er gjennomstekt. Skjær opp på samme måte med et pizzahjul som hamburgerbrødene.

Server med grønnsaker du liker (f.eks salatblader, agurk, tomat og løkringer) og dressing evt. kethup. Vi bruker dressing fra lavkarbohuset.no http://lavkarbohuset.no/butikk/sauser-sirup-og-dressinger/dressing

 

 

 

 

 

Torsk med blomkålris

 

Fisken:

Kle et stekebrett med aluminiumsfolie, såpass stort at det kan pakkes over etterpå.  Leg frosne eller ferske torskefileter utover  (uten ben og skinn). Tøm på noen flekker med pestodressing på hver filet, salte fisken, søl utover med sitronsaft. Strø over en pakke baconterninger (jeg foretrekker den med 14 g fett). Pakk inn og stek i 20-30 min. på 180-200 grader.

 

Blomkålris:

Rens blomkål 1-2 stk, knus eller hakk i foodprosessor til de ser ut som riskorn. Tøm oppi en mikrobolle med lokk, ha på noen smørklatter og salt. Ha i mikro i ca. 2 min. KJenn etter om konsistensen er ok. Mikro evt. lengre.

 

Tilbehør: kokt asparges

 

 

 

 

Fajitas

 

Stek to pk. karbonadedeig, bland i tacokrydder (enten fra pose eller lag selv)

hakk:

agurk

tomat

løk

salat

Server med raspet ost, rømme e.l. og lefser fra lavkarbohuset.no http://lavkarbohuset.no/produkt/ferdige-bakevarer/tortillas-pitabrod/mama-lupes-tortillalafser

 

 

 

 

Kyllingfilet med grønnsaker

Skjær kyllingfileter i skiver (jeg foretrekker halvfrosne fordi de er mer delikate å jobbe med). Ha på et stekebrett med aluminimusfolie, krydre, tøm over 1-2 pk. frosne wokgrønnsaker. Brett over folien og stek på 220 grader i 45-60 min. Server med rømme, dressing e.l.

 

 

 

Indrefilet med riserstatning

 

Stek indrefilet slik du liker best, kok riserstatning (vi bruker 1/3 til 1/2 pakke til vår familie), lag en saus du liker (eks. nedenfor)

stek frosne grønnsaker eller bruk mikroovn.

Saus:

en klatt smør

4 champignong i små firkanter

1/2 paprika i firkanter

1/2 løk i firkanter

Stek dette i smøret i en gryte. Hell over en blanding av 1/2 pakke phildelfia, litt dijonsennep og vann (blander med stavmikser). Krydre med salt og pepper

 

 

 

Kålgryte

 

 

Fyll 1/3 av en stor gryte med vann, tilsett 2-3 terninger kjøttbuljong. Hakk kålen og en løk og sleng i gryta. Kok opp. Tilsett rå karbonadedeig (jeg bruker 2 pk) som du river i små biter.(dette tar litt tid) Bland dette ned i gryta slik at det ikke kleber for mye. pass på at det hele tiden koker. La dette koke under lokk. ca. 15-20 min. Tøm av vannet og server. Server med majones e.l. Krydre etter smak.

 

 

 

Kyllingfilet med salat

 

Stek biter av kyllingfilet i olje, tilsett salt, soyasaus og wasabi etter smak. Server med hakket crispisalat, tomat, agurk og en eller annen dressing.

 

 

 

Laks i form

 

Legg laksen i en ildfast form, smør på litt sitronpepper, rømme og sprut på sitronsaft. Stek i ca. 20 min på 180-200 grader.

Server med kokt brokkoli og evt. riserstatning. Serverer du med riserstatning så lag en enkel saus/dressing av kesam, vann, sitronsaft, salt, pepper, løkpulver og fersk dill. Bruk den varm eller kald. Ha gjerne agurkskiver til.

Endret 6. august 2013 av Elsker livet

[Gjest meg&mini]

Torske-middagen hørtes nydelig ut!

[Anonym bruker]

Lavkarbo blir så kjipt når man er laktoseintolerant.... :/

Anonymous poster hash: 9a88f...343

[Elsker livet]

 

Lavkarbo blir så kjipt når man er laktoseintolerant.... :/

 

Anonymous poster hash: 9a88f...343

 

Det kan jeg tenke meg 

[Anonym bruker]

Den kålgryta hørtes veldig spesiell ut. Er det virkelig godt? Takk for oppskrifter

Anonymous poster hash: f77d8...757

[Elsker livet]

Det er vel smak og behag, jeg syns den er grei.

[Anonym bruker]

 

 

Nam nam!

 

Vi har ei dame på jobb som synes lavkarbo høres så usunt ut fordi "det er jo så ensidig, med alt det fettet, bare kjøtt og egg og fløte". Men hun har aldri prøvd lavkarbo, innrømmer hun etterpå. Hun skulle sett menyene dine! Hva i h....e er ensidig med dem liksom? Potetmiddager med pølse ELLER karbonader, pizza gang på gang, kokt ris med litt posegryterett -DET er ensidig det, men det er ikke lavkarbo og visstnok helt greit...

 

Huff, folk er så uvitende.

 

Anonymous poster hash: b33e9...f9e

[Elsker livet]

 

 

 

Nam nam!

 

Vi har ei dame på jobb som synes lavkarbo høres så usunt ut fordi "det er jo så ensidig, med alt det fettet, bare kjøtt og egg og fløte". Men hun har aldri prøvd lavkarbo, innrømmer hun etterpå. Hun skulle sett menyene dine! Hva i h....e er ensidig med dem liksom? Potetmiddager med pølse ELLER karbonader, pizza gang på gang, kokt ris med litt posegryterett -DET er ensidig det, men det er ikke lavkarbo og visstnok helt greit...

 

Huff, folk er så uvitende.

 

Anonymous poster hash: b33e9...f9e

 

Enig, det er bare så ensidig som man gjør det til selv. Dette med alt det fettet kommer nok fra litt andre typer lavkarbofilosofi. Her er vi ikke redd fett, men velger like gjerne den magre varianten. Mannen har prøvd ut begge deler og syns det fungerer best og føler seg tryggest på å ikke pøse på med fett.

[Anonym bruker]

 

Her er noen eksempler på middager vi har hatt de siste dagene. Mye blir tatt på slump, mengder, krydder, grader og steketid er litt tilfeldig. Dette er ingen kokebok. Men en enkel oppsummering av hvordan jeg laget maten.

 

Hamburgere med brød

 

Hamburgerbrød:

Mos 1 boks mager cottage cheese med stavmikser sammen med litt salt. Lag deigen på brød som står på soyaproteinboksen http://www.ketolyse.no/produkter/soyaprotein til ketolyse og bland sammen med cottage cheese. Tilsatt litt vann slik at det er mulig å smøre utover et stekebrett. Kle to stekebrett med bakeark og tøm halvparten av røra på hver av brettene. Bre utover stekebrettene med en slikkepott, (jeg liker de tynne). Stek til de er ferdige (kanskje 10-12 min.) Legg den ene leiven fra det ene brettet oppå det den andre  leiven. Del opp 4 x4 med et pizzahjul. Nå har du firkantete hamburgebrød.

 

Karbonader:

2 pk. karbonadedeig, ca. 1 dl og krydder du liker. Miks sammen. Klapp deigen utover et stekebrett. Stek på 200 grader i ca. 10 min eller til den er gjennomstekt. Skjær opp på samme måte med et pizzahjul som hamburgerbrødene.

Server med grønnsaker du liker (f.eks salatblader, agurk, tomat og løkringer) og dressing evt. kethup. Vi bruker dressing fra lavkarbohuset.no http://lavkarbohuset.no/butikk/sauser-sirup-og-dressinger/dressing

 

 

 

 

 

Torsk med blomkålris

 

Fisken:

Kle et stekebrett med aluminiumsfolie, såpass stort at det kan pakkes over etterpå.  Leg frosne eller ferske torskefileter utover  (uten ben og skinn). Tøm på noen flekker med pestodressing på hver filet, salte fisken, søl utover med sitronsaft. Strø over en pakke baconterninger (jeg foretrekker den med 14 g fett). Pakk inn og stek i 20-30 min. på 180-200 grader.

 

Blomkålris:

Rens blomkål 1-2 stk, knus eller hakk i foodprosessor til de ser ut som riskorn. Tøm oppi en mikrobolle med lokk, ha på noen smørklatter og salt. Ha i mikro i ca. 2 min. KJenn etter om konsistensen er ok. Mikro evt. lengre.

 

Tilbehør: kokt asparges

 

 

 

 

Fajitas

 

Stek to pk. karbonadedeig, bland i tacokrydder (enten fra pose eller lag selv)

hakk:

agurk

tomat

løk

salat

Server med raspet ost, rømme e.l. og lefser fra lavkarbohuset.no http://lavkarbohuset.no/produkt/ferdige-bakevarer/tortillas-pitabrod/mama-lupes-tortillalafser

 

 

 

 

Kyllingfilet med grønnsaker

Skjær kyllingfileter i skiver (jeg foretrekker halvfrosne fordi de er mer delikate å jobbe med). Ha på et stekebrett med aluminimusfolie, krydre, tøm over 1-2 pk. frosne wokgrønnsaker. Brett over folien og stek på 220 grader i 45-60 min. Server med rømme, dressing e.l.

 

 

 

Indrefilet med riserstatning

 

Stek indrefilet slik du liker best, kok riserstatning (vi bruker 1/3 til 1/2 pakke til vår familie), lag en saus du liker (eks. nedenfor)

stek frosne grønnsaker eller bruk mikroovn.

Saus:

en klatt smør

4 champignong i små firkanter

1/2 paprika i firkanter

1/2 løk i firkanter

Stek dette i smøret i en gryte. Hell over en blanding av 1/2 pakke phildelfia, litt dijonsennep og vann (blander med stavmikser). Krydre med salt og pepper

 

 

 

Kålgryte

 

 

Fyll 1/3 av en stor gryte med vann, tilsett 2-3 terninger kjøttbuljong. Hakk kålen og en løk og sleng i gryta. Kok opp. Tilsett rå karbonadedeig (jeg bruker 2 pk) som du river i små biter.(dette tar litt tid) Bland dette ned i gryta slik at det ikke kleber for mye. pass på at det hele tiden koker. La dette koke under lokk. ca. 15-20 min. Tøm av vannet og server. Server med majones e.l. Krydre etter smak.

 

 

 

Kyllingfilet med salat

 

Stek biter av kyllingfilet i olje, tilsett salt, soyasaus og wasabi etter smak. Server med hakket crispisalat, tomat, agurk og en eller annen dressing.

 

 

 

Laks i form

 

Legg laksen i en ildfast form, smør på litt sitronpepper, rømme og sprut på sitronsaft. Stek i ca. 20 min på 180-200 grader.

Server med kokt brokkoli og evt. riserstatning. Serverer du med riserstatning så lag en enkel saus/dressing av kesam, vann, sitronsaft, salt, pepper, løkpulver og fersk dill. Bruk den varm eller kald. Ha gjerne agurkskiver til.

 

Hva er riserstatning?

 

Anonymous poster hash: f795b...366

[Elsker livet]

glemte link

http://lavkarbohuset.no/produkt/pizza-pasta-og-ris/lavkarbo-riserstatning

[Anonym bruker]

Det er vel smak og behag, jeg syns den er grei.

 

Grei, men ikke supergod liksom?

 

Anonymous poster hash: f77d8...757

[Vogndilla]

Kjipt at de ALLTID er utsolgt for de fajitas lefsene

[Elsker livet]

Jeg får stort sett tak i de, men handler sjelden. Kjøper minst 10 pk. om gangen og fryser ned . Men så det var utsolgt for veldig mye nå, mulig de er i feriemodus.

[Anonym bruker]

Jeg får mindre og mindre respekt for deg. Lavkarbo var liksom bare dråpen som fikk begeret til å renne over.

 

Anonymous poster hash: 4c895...337

[Elsker livet]

Jeg får mindre og mindre respekt for deg. Lavkarbo var liksom bare dråpen som fikk begeret til å renne over.

 

Anonymous poster hash: 4c895...337

Det var synd. Men da hadde nok begeret blitt fullt ganske snart uansett.

[Anonym bruker]

 

 

Jeg får mindre og mindre respekt for deg. Lavkarbo var liksom bare dråpen som fikk begeret til å renne over.

 

Anonymous poster hash: 4c895...337

Det var synd. Men da hadde nok begeret blitt fullt ganske snart uansett.

Jeg liker henne. Og når jeg ser at hun klarer å svare sånn på kritikk uten å være frekk eller spydig, så liker jeg henne enda bedre

Hva så om hun spise lavkarbo? Betyr bare at hun tenker på hva hun putter i kroppen sin i motsetning til oss som lever på hvitt sukker og hvetemel

 

Anonymous poster hash: 144bc...45c

[Anonym bruker]

Jeg får mindre og mindre respekt for deg. Lavkarbo var liksom bare dråpen som fikk begeret til å renne over.

 

Anonymous poster hash: 4c895...337

Hei du, hvis du skal rakke ned på andre, hold deg borte fra internett! Skjerpings!

 

Anonymous poster hash: bbc15...e05

[Anonym bruker]

 

Lavkarbo blir så kjipt når man er laktoseintolerant.... :/

 

Anonymous poster hash: 9a88f...343

Det var min tanke også..

 

Anonymous poster hash: 7b0d1...a8d

[Anonym bruker]

 

Lavkarbo blir så kjipt når man er laktoseintolerant.... :/

 

Anonymous poster hash: 9a88f...343

 

 

Enda verre å være melkeproteinintolerant.... :/

 

Men i dag har jeg kjøpt dr Hexebergs bok "Uten melk" - gleder meg til å få litt mer inspirasjon igjen

 

Elsker livet - den kålgryten din skal jeg jammen prøve en av første dagene!

Takk for at du har tatt deg tid til å skrive ned alle oppskriftene!

 

Anonymous poster hash: c44bf...610

[Anonym bruker]

Takk Elsker livet. Jeg har blitt rådet til å legge om til lavkarbo pga revmatiske diagnoser. Sukker, hvitt mel, svin mm trigger betennelsene i kroppen min, så ideelt sett burde jeg leve på lavkarbokosthold.

 

Men det er så utrolig vanskelig å finne motivasjon, inspirasjon og innsatsvilje til å gå inn for det 100%. Dette hjalp meg et lite skritt i riktig retning. Har du flere gode tips, råd, oppskrifter så blir jeg veldig glad for det...

 

Anonymous poster hash: 15125...c77