Hvorfor vil ikke brødene heve?

[Anonym bruker]

Jeg har prøvd flere sorter brødmix og er nøye med temperaturen på vannet. De blir flate og kompakte. Jeg har noen ganger knadd for hånd og i dag med maskin. Hva gjør jeg feil?

 

Anonymous poster hash: 635ae...0a9

[Anonym bruker]

Hvor lenge elter du? 

 

Hva er temperaturen i rommet du hever deigen i?

 

Prøv deg på eltefrie brød, de kan du heve i kjøleskapet og det går nesten ikke an å gjøre feil.

Anonymous poster hash: f754d...309

[Gjest Julia1984]

Du har tilført gjær håper jeg??

 

Gjær er ikke i disse mixene, det må du tilføre selv

[Anonym bruker]

Du må jo bruke GJÆR!!

 

Anonymous poster hash: bda8e...7c1

[Anonym bruker]

Kan det være at jeg hever de oppå ovnen? At de får trekk fra vifta selv om den er av? Det er 23 grader i rommet. Ja, jeg har tilsatt gjær. Herlighet...

 

Anonymous poster hash: 635ae...0a9

[Anonym bruker]

bruk maskin og bruk gjær og la det elte lenge, helst over 5 minutter.Da skal brødene heve. Jeg får til best brød med ferskgjær, men det er vel en smakssans

Anonymous poster hash: c14fa...70e

[Anonym bruker]

Er vel bare å innse at du er brødbaker-analfabet!!

Det går liksom ikke an å feile på disse ferdigposene........

 

Anonymous poster hash: bda8e...7c1

[Anonym bruker]

Kanskje det. Jeg får holde meg til rundstykker og kaker.

 

Anonymous poster hash: 635ae...0a9

[Gjest LA8PV]

Ikke bruk ferdigposer. Bruk alltid fersk gjær. Hev leeeenge. Elt minst mulig på finbakst, mer på grovbakst. Bruk hendene for best resultat.

[Anonym bruker]

Jeg får gode resultater med tørrgjær, men vannet må være rundt 40 grader, kanskje varmere. Hev lenge på e lun plass, jeg bruker bare kjøkkenbenken. Kanskje du kan ha litt olje i deigen eller smuldret smør, og kanskje litt sukker eller sirup. Sukkeret hjelper gjæra med hevingen, selv om jeg ikke husker akkurat nå hvordan...

Anonymous poster hash: 66205...faa

[prekæs]

Altså. Brøddeig skal ikke stå i trekk. Lærte det på skolekjøkkenet av en hustellærer som var veldig opptatt av det. Det beste var til og med eget heverom, laget av en pappeske:) Selv setter jeg alltid deigen i oppvaskkummen med lunket vann og kjøkkenhåndkle over. Trekkfritt.