Dere som har peil på matlaging og trygg mat -

[Anonym bruker]

Jeg skal servere en suppe søndag men må lage den på lørdag. Har hørt at den bare blir bedre av å stå over natta. Suppen inneholder melk, grønnsaker og kjøtt. Jeg er livredd for at den skal bli dårlig. Hvordan bør jeg avkjøle og oppbevare den frem til den skal varmes?

 

Anonym poster: eb526beadf461b556e431e8ba6778468

[*SommerFrisk*]

Den bør avkjøles på benken, uten lokk. Så stå i kjøleskapet med lokk til den varmes opp igjen Siden det er melk i suppen, hadde ikke jeg varmet den opp fler ganger. Lykke til !

[Sølvpanter]

Jeg ville satt den i kaldt vannbad og med lokk på for å kjøle den ned, og så inn i kjøleskapet (fortsatt tildekket) fram til den skal varmes opp igjen.

[Anonym bruker]

Rask avkjøling(i kaldt vann i kjøkkenvasken) og så inn kjøleskap så snart den er avkjølt.

 

http://www.matportalen.no/matsmitte_og_hygiene/tema/kjokkenhygiene/#tabs-1-2-anchor

 

Anonym poster: 12151de31051135bbec3fed7b407ccd3