asparges og spekeskinke. tapas

[Anonym bruker]

Hvordan lager man dette? Koke asparges er greit. Men skal bare spekeskinken rundt og så serveres eller skal det inn i stekeovnen? Er spekeskinken kald eller varm?

 

Anonym poster: 0f4df0615938d9a82ebcb7ec92a20e11

[Anonym bruker]

Ikke koke, bare dampe. Surre god spekeskinke rundt - serrano er mer letthåndterlig enn sånn "standard Gilde." Kald spekeskinke, lunken asparges.

 

Anonym poster: 628e5affa82103ac9affca04527b6176

[Anonym bruker]

Hvordan damper jeg den? Takk:)

 

Anonym poster: 0f4df0615938d9a82ebcb7ec92a20e11

[Anonym bruker]

Dersom du har damprist legger du dem i gryte på den, vann under rista, gjerne med en kladd smør i. Lokk på gryta.

 

Om du ikke har damprist, samme prosedyre med ikke så veldig mye vann, lokk på gryta, ta av lokket og dytt dem litt rundt så de ikke svir i bunnen. De skal ikke bli kjempemyke - bare dampe til de er varme og litt myke, skal beholde en god del tyggemotstand.

 

Anonym poster: 628e5affa82103ac9affca04527b6176