Brødbaking.. Hva gjør jeg galt?

[Anonym bruker]

Har prøvd flere ganger nå med en oppskrift som blir sånn ganske flytende.. Deigen hever kjempefint, men uansett hva jeg gjør blir de harde som sten utenpå og deigete og ikke ordentlig stekt inni..

 

Har prøvd å la de stå lenger i ovnen - ingen forskjell

Har prøvd med og uten smurt form - ingen forskjell

Vurderer å prøve sånne silikonformer, men det skal vel egentlig ikke utgjøre en kjempestor forskjell?

 

Noen tips??

 

Anonym poster: 891e691d348f51efe51b48f306697153

[Anonym bruker]

Er vel helt vanlig at den typen brød blir slik.

 

Lag en ordentlig deig. Gjerne av disse ferdigpakkene.

Solsikkebrødene er gode.

 

Anonym poster: 82118d8bcfda3223d1b8cf0b56764654

[det er berre mordi]

Du hever vel brøda ETTER at dei har komt i forma og?

[Anonym bruker]

Sett ned temperaturen og stek lenger..

 

Anonym poster: 583116bc57e6965e9c903b38ce9474d1

[Anonym bruker]

Hever både i bollen og i forma.. Og de hever kjempebra! Blir store og fine.. :/

 

HI

 

Anonym poster: 891e691d348f51efe51b48f306697153

[det er berre mordi]

Hm.. mystisk. Mine vart driiitbra

 

(men eg har ei ganske fast deig, og suser dei inn på 200 grader i ein time.)

[Ylajali*84]

Stek brødene i form i 40 minutter,ta de ut av formen og stek de i 15 min opp ned på rist. Det gjør jeg,bruker oppskrift som gir løs deig og det blir gode og saftige men gjennomstekte brød:-)

[det er berre mordi]

Nederst i omnen! (gjer du det og?)

[Anonym bruker]

Hm.. mystisk. Mine vart driiitbra

 

(men eg har ei ganske fast deig, og suser dei inn på 200 grader i ein time.)

 

Men du lager sånn deig som ikke skal eltes?

HI

 

Anonym poster: 891e691d348f51efe51b48f306697153

[Anonym bruker]

Stek brødene i form i 40 minutter,ta de ut av formen og stek de i 15 min opp ned på rist. Det gjør jeg,bruker oppskrift som gir løs deig og det blir gode og saftige men gjennomstekte brød:-)

 

Det skal jeg prøve..

 

Anonym poster: 891e691d348f51efe51b48f306697153

[det er berre mordi]

Hm.. mystisk. Mine vart driiitbra

 

(men eg har ei ganske fast deig, og suser dei inn på 200 grader i ein time.)

 

Men du lager sånn deig som ikke skal eltes?

HI

 

Anonym poster: 891e691d348f51efe51b48f306697153

 

Eg laga deig som eg brukte rå muskelkraft på lenge;)

[Anonym bruker]

Nederst i ovnen ja.. Men har stekt de i 'bare' 45 minutter! Det stod 25-35 minutter i oppskriften.. Men kanskje jeg bare må la de stå enda lenger da! Er bare det at de blirmså sinnsykt harde utenpå

 

Anonym poster: 891e691d348f51efe51b48f306697153

[Ylajali*84]

Hvis du putter de i pose mens de ennå er litt lunkne blir skorpa myk.

 

Jeg synes forøvrig at brød av denne typen ikke egner seg så godt til frysing,så bruker å lage to om gangen. De har god holdbarhet. Enkelt å lage ofte når det er bare å røre sammen deigen:-)

[Puppen og lillemor]

Hvis du putter de i pose mens de ennå er litt lunkne blir skorpa myk.

 

Jeg synes forøvrig at brød av denne typen ikke egner seg så godt til frysing,så bruker å lage to om gangen. De har god holdbarhet. Enkelt å lage ofte når det er bare å røre sammen deigen:-)

 

Det var derfor jeg ville lage sånne brød.. Men blir hverken enkelt eller billig å bake brød selv når man kaster to mislykka brød hver dag :/

[Ylajali*84]

Hvis du putter de i pose mens de ennå er litt lunkne blir skorpa myk.

 

Jeg synes forøvrig at brød av denne typen ikke egner seg så godt til frysing,så bruker å lage to om gangen. De har god holdbarhet. Enkelt å lage ofte når det er bare å røre sammen deigen:-)

 

Det var derfor jeg ville lage sånne brød.. Men blir hverken enkelt eller billig å bake brød selv når man kaster to mislykka brød hver dag :/

 

Prøv å steke de som forklart over og se om det blir bedre,fungerer iallefall kjempebra her

[Anonym bruker]

Jeg ville prøvd å ha litt mer mel i deign så den er ikke like flytende. Jeg lager brød med løs deig, den går ikke ann å eltes, men den er heller ikke flytende.

 

Brødene jeg snur brødene i formene, for toppen blir gjerne litt mer stekt enn bunnen i formene jeg har. Og da blir toppen mykere.

Blir de veldig harde kan du også prøve å pensle de med melk med engang de har kommet ut av ovnen, og legg ett bakeklede over, evt en pose over der.

 

Anonym poster: a2dbbc612c8e39644fcd756f4118a6bd