Hvordan lage best mulig indrefilet av okse?

[Anonym bruker]

Trenger tips til steking osv

 

Anonym poster: a1a7475d215748575771aa6b64a6f272

[C.L.H85]

La det ligge 1 døgn i en slags marinade, honning foreksempel. Så steker du biffene etter ønske, eller helsteker indrefileten

[ducatifru]

Svi den i stekepanne på sterk varme og masse smør slik at den får en stekeskårpe. Sett deretter i ovn på 180gr til den er 75 gr inni og la den ville litt i sølvpapir før spising.. Jeg pleier å ha den i en liten ildfastform om stikke hvitløk inni den og gjerne legge grønnsaker rundt den, de blir gode når du moser de og har v siden av. Ha masse smør og litt vann i formen:) nam nam den blir veldig saftig og god slik lykke til:)

[Anonym bruker]

Tusen takk for tips! ja vi skal steke den hel! ! Men er ikke helt vant til det, taross som rregel ikke råd, men tolv jul må det være lov!

 

Anonym poster: bfaf21574a7a113ba6d9591f38f6b6e3

[Anonym bruker]

Men forresten, mose grønnsaker i formen? Hmm

 

Anonym poster: bfaf21574a7a113ba6d9591f38f6b6e3

[Gjest UndrendeUllteppe]

Surr den i bacon før du bruner den stek i ovnen etter oppskrift (har ikke i hodet), server med fløtepoteter og smørstekt sopp/løkblanding, samt smørstekte asparges. Eller kokt brokkoli. Hjemmelaget grønnpeppersaus til. Hello heaven.

Endret 23. desember 2012 av UndrendeUllteppe

[khm]

For å gi ett godt tips hvis dere liker den rosa istedenfor gjennomstekt, så ville jeg stekt den på 125 grader til den når en kjernetemp på 65 grader. Den går opp noen grader mens den hviler. Stek den på lav varme over lengre tid, da får du mør og saftig biff! Men stek den i panna først på høy varme kjapt for stekeskorpa sin del. Ha gjerne bacon eller serranoskinke rundt.

Endret 23. desember 2012 av khm

[ducatifru]

Men forresten, mose grønnsaker i formen? Hmm

 

Anonym poster: bfaf21574a7a113ba6d9591f38f6b6e3

 

Når biffen er ferdig vil det være godt kokte grønnsaker i forma, da pleier vi å mose det og ha på tallerken.. Namnam