Steker dere all mat i olivenolje?

[Gjest tilda med to små <3]

Jeg bruker meieri-smør til alt annet enn woking, da bruker jeg rapsolje.

[Anonym bruker]

jeg har alltid stekt

Steker ikke noe mat i olivenolje, bruker oljer som tåler varme. Men bruker mye olivenolje ellers:-)

 

Jeg har alltid stekt maten i olivenolje Gjør det egentlig noe? Blir maten dårlig av det?

 

Anonym poster: 3df70ebb8cecc6af20b6eddd19f5ca31

 

Det er vel noe med at den harskner eller noe? Ikke helt sikker, men det er ikke bra.

 

Anonym poster: e1b773a72984b8e33384c731eb6c0881

 

Olivenolje inneholder ikke noe Omega 3, og 10% Omega 6, og er derfor en dårlig kilde for essensielle fettsyrer. Den inneholder hele 75% enumettet fett, som riktignok er godt for hjertet, men som vi også kan få fra de fleste andre planteoljer.

Steking akselererer harskningen og ødeleggelsen av de umettede fettsyrene, og man bør derfor ikke steke med planteoljer i hele tatt. Det gjelder også olivenolje, selv om den består av enumettet fett, som er mer stabilt enn flerumettet fett.

Når en fettsyre harskner, går den fra å være helsebringende til å være helseskadelig.

 

Bruk altså raps- , mais- eller sesamolje til steking, de tåler høy temperatur.

Evt. klarnet smø, eller meierismør.

En perfekt blanding som tåler høy varme er meierismør og rapsolje,- men aldri margarin (fysj og fy for et B produkt).

 

Anonym poster: a735bfa5346735da9f8a08dbace59b14

[☆☆☆]

Olivenolje er faktisk ein av dei oljene som er best å steike i. Den har høgt røykpunkt, og det er når oljen når røykpunktet flest skadelege stoff dannast.

 

Men eg steiker likevel i rapsolje, evt blanda med smør. Den har nøytral smak. Eg elskar olivensmak, men ikkje til alt.

 

Margarin brukar eg kun til kakebaking, det gir luftigare resultat når det piskast med sukker enn smør.

 

På brødskiva brukar eg smør. Har eg ikkje det alternativet et eg skiva utan smørefeitt, margarin er ubrukeleg på brødmat.

[Anonym bruker]

Hva er galt med margarin?

 

Anonym poster: 46b97ffc18db6a16b1736c91c08ee9e2

[nagini]

Aldri margarin, æsj. Bruker olivensolje på salater og en dæsj i pastavannet, til steking brukes smør eller kombo av smør og cocosa (kokosolje) hvis det passer.