Gulkake og krem....

[Anonym bruker]

Blir irritert over å aldri få til denne kremen!

Hvordan i all verden får folk den så knallgul, passe seig og god?

Har tømt ut 6 ulike ladninger her, som ikke står til mannens forventninger.

I deres familie er denne kaka et "must" å kunne, og min krem blir aldri i nærheten...Grrr.

Og bare for å forsvare mannen; tilogmed jeg ser at mitt skrøpelige bidrag ikke ligner..

Hvem har noen bankers tips til meg på denne?

[Mmbaby]

Er det suksess kake du mener??

Her er oppskriften jeg bruker og som alltid faller i smak her i gården

 

5 eggeplommer

1 dl fløte

125 g sukker

150 g smør

1 ts vaniljesukker

 

Rør sammen eggeplommer, fløte og sukker. Kok opp på svak varme under omrøring og la koke i ett min.

Hell over i en bolle og rør inn smør og vaniljesukker. Viktig å røre kraftig så en ikke får smørklumper i kremen.

Settes kaldt til den er passe konsistens og smøres utover mandelbunnen

 

Bunnen jeg bruker er

5 eggehviter

200g melis

200 g malte mandler

1 ts bakepulver

 

Pisk eggehviter stive. Tilsett melis og rør til glatt røre. Vend forsiktig inn resten. Stekes i 24 form nederst i ovnen på 175 grader i 35 min

[TobiasFeb08+JulieOkt12]

Trikset er varme opp kremen veldig sakte til kokepunktet mens du rører hele tiden, så eggeplommene ikke blir "omelett". Så må du ta den av idet du ser den første bobla. Så avkjøler du kremen til nesten romtemperatur, før du pisker inn romtemperert smør i terninger. Da blir kremen luftigere og tykkere enn om du rører inn smøret med en gang, for da smelter det....

[Himmel og hav]

...og bruk for all del skikkelig smør og ikke margarin

[Anonym bruker]

Da prøver jeg oppskriften til Mmbaby, og følger tipsene til dere andre. Ekte meiersmør er kjøpt inn:-)