Oppskrifter til spansk aften søkes! (SYDENTØSER)

[bIomstre]

Håper sydentøser og andre kan hjelpe meg med å samle oppskrifter til spansk aften!

 

Helst i form av linker, så lagrer jeg de på pinterest til felles glede og benyttelse

 

http://pinterest.com/korkeken/spansk-aften/

[ma(G)ma med to små :)]

Fjern steinene i dadler, og surr bacon rundt dem. Dytt en tannpirker i (ikke bruk de med mintsmak ) stek dem i godt smør eller god olje, eventuelt bak dem i ovnen.

 

Utrooooolig godt!

[Gjest Mentha]

Hmmm er ikke papas arrugadas spansk da? Det, sammen med mojosaus, er jo en gudegave!

Har ingen link akkurat nå, men vi hadde jo en tråd om det i våres eller noe slikt! Skal bladre i min spanske oppskriftsbok og finne oppskriften til deg hvis det er interessant

[Gjest Mentha]

Assortert tapas: http://www.matoppskrift.no/sider/artikkel297.asp

[Gjest Mentha]

...og så hører det selvsagt med lyst brød (gjerne med tykk, sprø skorpe) og aioli

 

Dette er en nammenam oppskrift fra en fantastisk tapasrestaurant:

http://lystadsvingen.blogspot.no/2011/12/nyttarsaioli.html

Endret 29. september 2012 av Mentha

[bIomstre]

Er allerede milevis foran deg Mentha! Har alt dyttet opp mojo-tråden og har linket til det meste du ramser opp. Men host gjerne opp noen navn på retter jeg mangler på pinterest-linken hvis du får bladd i kokeboka

 

Mangler en god oppskrift på paella, noen som kan anbefale?

[Gjest Mentha]

Ja det nytter ikke å slå blomstre når det gjelder søking på nett

[Gjest Siklerotte]

Kan dessverre ikke anbefale oppskrift, men i natt har jeg drømt om paella. Leste vel denne tråden rett før jeg la meg. Men sitronsorbet må du ha. Kanskje ikke superspansk, men det er jo veldig godt og enkelt.

[Gjest Mentha]

FYlte sjampinjonger

http://www.matprat.no/gjester/gjesteoppskrifter/fylte-sjampinjonger/

[Iiiiik]

Jeg synes sånne klippfiskboller hører med på tapasbordet

http://www.dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Forretter-Småretter/Fisk-og-skalldyr/Hvit-fisk/Friterte-klippfiskkuler

 

Og de kanariske potetene selvfølgelig

http://www.dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Forretter-Småretter/Vegetar/Salte-poteter

 

Og calamari fritti og marinert sjampinjong hører også med. Samme gjør serranoskinke og manchegoost

[Gjest Ziva]

Sangeria ingen spansk aften uten.

[Gjest Siklerotte]

Jeg hadde ikke sagt nei til dette heller:

 

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2138661/caramelised-onion-tortilla

 

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/1864663/whipped-green-olive-and-lemon-butter-with-toast (ja, jeg elsker sitron).

[Gjest Siklerotte]

http://southernfood.about.com/od/salsarecipes/r/bl40212k.htm - veldig god, faktisk.

[Gjest Siklerotte]

Når jeg først igang og er sulten:

 

http://allrecipes.co.uk/recipe/7155/andalusian-stuffed-tomatoes.aspx

 

http://allrecipes.co.uk/recipe/8169/avocado-and-tuna-tapas.aspx

[bIomstre]

Kan dessverre ikke anbefale oppskrift, men i natt har jeg drømt om paella. Leste vel denne tråden rett før jeg la meg. Men sitronsorbet må du ha. Kanskje ikke superspansk, men det er jo veldig godt og enkelt.

 

Sitron og appelsinsorbet servert i uthula sitroner og appelsiner er jo skikkelig barndoms-syden-nostalgi! Det må med

Endret 30. september 2012 av bIomstre

[bIomstre]

Sangeria ingen spansk aften uten.

Den er selvskreven og på forsiden av" boka"

Lurer på om jeg skal gjøre plass til en rosa variant også!

http://hopelessdomestic.blogspot.no/2010/02/raspberry-tequila-sangria.html#

[Gjest Mentha]

Vet ikke om det er verken spansk eller vanlig, men jeg har fått servert en halv melon, med hakket innhold og rett og slett en klunk vodka pent blandet i. Et sugerør og en liten parasoll på siden. Det kan lønne seg å skjære av en halv cm på undersiden så den står av seg selv på bordet.

 

Hvor dannet det er vet jeg ikke, men skal love deg det ble en bra kveld Mengden vodka kan selvsagt tilpasses til gjester og promillen som er forventet utover kvelden, men konseptet i seg selv er artig, og så så godt da!

[LanzaroteJenta]

Denne tråden gikk jeg glipp av, gitt.

Sorry! Er det for sent? Har du fått det du trenger?

Skal jeg leite litt i svigermors kokebok? (Altså... tror ikke hun har noen, men det hørtes bra ut, gjorde det ikke?)

[Patetica fåkksi]

Hei hei!

Her er jeg!

Så du ropte ("sydentøser!") på meg.

Spanjol som jeg er, svarer jeg sent, men fylt av lidenskap.

 

Hmmm er ikke papas arrugadas spansk da?

 

Papas arrugadas (rynkepoteter) er fra Kanariøyene.

 

 

Mangler en god oppskrift på paella, noen som kan anbefale?

 

Jeg har laget paella ørten ganger, og aldri brukt oppskrift. Slikt kommer fra sjela, men du må ha spansk musikk på for at den skal bli bra. Jeg bruker to timer fra jeg starter til den er ferdig.

 

Først: hvitløk og annet ræl i kjelen. Ræl= det du måtte ha for hånden, av type paprika, bacon, chorizo, kylling.

 

Så heller du oppi det hjertet sier er riktig dose med ris, og riktig dose med hønsebuljong i vann. Også snakker du med paellaen mens du rører i den og tar ut litt væke og heller på litt væske og danser litt til musikken, jeg kan anbefale denne:

 

Jeg elsker den.

 

Og på slutten tar du i gult krydder, og kanskje litt rosmarin, eller hva du måtte ønske. Og ta-ta: Ferdig!

 

Mine blir dritgode. HVER gang.

 

Hør på den sangen, seriøst. Den går inn i sjelen og siver ut som positiv energi.

 

Nei, jeg har ikke drukket.

 

Neste kommentar:

 

 

 

Og calamari fritti og marinert sjampinjong hører også med.

 

Det er italiensk.

På spansk er det calamares fritos.

 

 

Sangeria ingen spansk aften uten.

 

Eller sangría.

Men jeg er tiquismiquis, som betyr flisespikker.

Rett skal være rett.

 

Andre tips:

Carne enrollada: ta kjøtt, f.eks. biffkjøtt eller kylling, kyllingen er mer utfordrende for kylling som er rå i midten er av en eller annen grunn ikke like kult som biff i samme tilstand, men begge er mulige, jeg har servert begge til trampeklapp. Ta altså en filet, del den i to så den blir ekstra tynn. Dæsj på en del ræl, og i denne sammenhengen er ræl som regel moste nøtter (mandler, cashew, pinjekjerner) (du høvler over dem med kjevle), masse olje, kryddersmør, soltørkede tomater i olje med krydder, hvitløk, fersk rosmarin, og dette ruller du sammen og har sånn netting rundt og smeller det inn i ovnen på *bestem selv hvor mange* grader i *bestem selv hvor lang* tid. Jeg har laget dette mange ganger og kan med hånden på hjertet si at jeg ikke vet hvor lenge eller noe. Jeg bare kjenner det på meg når det er ferdig, og jaggø blir det suksess hver bidige gang.

 

Dadler med bacon er en suksess, smell dem inni ovnen til du tror de er ferdig, da er de som regel det.

 

Suerte!

Håper det var til hjelp.

[stjertløvetann]

Jeg har laget paella ørten ganger, og aldri brukt oppskrift. Slikt kommer fra sjela, men du må ha spansk musikk på for at den skal bli bra. Jeg bruker to timer fra jeg starter til den er ferdig.

 

Først: hvitløk og annet ræl i kjelen. Ræl= det du måtte ha for hånden, av type paprika, bacon, chorizo, kylling.

 

Så heller du oppi det hjertet sier er riktig dose med ris, og riktig dose med hønsebuljong i vann. Også snakker du med paellaen mens du rører i den og tar ut litt væke og heller på litt væske og danser litt til musikken, jeg kan anbefale denne:

 

Jeg elsker den.

 

Og på slutten tar du i gult krydder, og kanskje litt rosmarin, eller hva du måtte ønske. Og ta-ta: Ferdig!

 

Mine blir dritgode. HVER gang.

 

Andre tips:

Carne enrollada: ta kjøtt, f.eks. biffkjøtt eller kylling, kyllingen er mer utfordrende for kylling som er rå i midten er av en eller annen grunn ikke like kult som biff i samme tilstand, men begge er mulige, jeg har servert begge til trampeklapp. Ta altså en filet, del den i to så den blir ekstra tynn. Dæsj på en del ræl, og i denne sammenhengen er ræl som regel moste nøtter (mandler, cashew, pinjekjerner) (du høvler over dem med kjevle), masse olje, kryddersmør, soltørkede tomater i olje med krydder, hvitløk, fersk rosmarin, og dette ruller du sammen og har sånn netting rundt og smeller det inn i ovnen på *bestem selv hvor mange* grader i *bestem selv hvor lang* tid. Jeg har laget dette mange ganger og kan med hånden på hjertet si at jeg ikke vet hvor lenge eller noe. Jeg bare kjenner det på meg når det er ferdig, og jaggø blir det suksess hver bidige gang.

 

Dadler med bacon er en suksess, smell dem inni ovnen til du tror de er ferdig, da er de som regel det.

 

Suerte!

Håper det var til hjelp.

Vurderer allerede å ta med soveposen til den lokale boksjappa for å være førstemann i signeringskøen når kokeboka di kommer ut!

 

Ikke nødvendigvis fordi jeg tror oppskriftene dine vil fungere som garantist for spiselig sluttprodukt for en relativt talentløs kokk som meg selv, men matlagingen vil iallefall, til forskjell fra nå, bli en fornøyelse

[Patetica fåkksi]

Alle fra Krangle skal få en utgave signert med glitrende gullpenn.

[Gjest sug lut]

Alle fra Krangle skal få en utgave signert med glitrende gullpenn.

Din lange oppskriftsmusikksekvens høres ut som noe jeg vil være med på. Jeg vil sitteligge i sofaen mens du gjør ting, og drikke masse rødvin og danse sånn passe ukoordinert og glad når det passer seg sånn.

[Patetica fåkksi]

En annen sang som er gjennom-margen-på-vakker-måte-herlig er denne:

 

 

Det er sånne sanger jeg går rundt og synger på for meg selv.

Er det rart folk tror det har klikka for meg.

 

Og er det noe jeg gir beng i så er det akkurat det, for maten blir perfecísimo!

[Patetica fåkksi]

Men denne er den vakreste i verden, og jeg synger den for frøkna mi hver eneste natt. Den første soloen altså, ikke hele sangen på åtte minutter..

 

[Gjest sug lut]

Har du hørt dette albumet?

http://itunes.apple.com/no/album/sentimiento/id307070204?l=nb