Glutenfrie oppskrifter/gjærbakst

[Tre solstråler]

Samboer fikk for litt siden bekreftet at han har cøliaki, så vi er i en utprøvingsfase når det kommer til glutenfrie produkter.

Har lest at gjærbakst kanskje er en av de største utfordringene, noe jeg også har fått erfare!

 

Noen som har noen gode kunnskaper/erfaringer de vil dele?? Noen baketips kanskje?? Og gjerne noen gooode oppskrifter hvis det finnes der ute??

[Gjest Verpehøna]

Ja! Bloggen til http://www.ncf.no/ har masse fine oppskrifter. Den som heter "grunndeig på boller" eller noe sånt noe har jeg testet ut til skolebrød og de ble kjempegode! Ellers har jeg bakt en del lavkarbobrød, der er det ofte ikke mel. Kruskakli ol har jeg byttet ut med glutenfrie havregryn og det fungerer fint. Jeg kan også anbefale en tur på biblioteket, det finnes flere fine bøker du kan låne med oppskrifter og diverse uten gluten. Og jeg pleier alltid å anbefale denne brownien her: http://hvetefri.blogspot.no/2008/06/mine-favoritt-brownies-glutenfrie-uten.html

 

men ikke stek den fullt så lenge som det står der.

 

Lykke til hilsen en annen som har en glutenmann i huset

[Mamma med to trollunger]

Prøv bloggen utenalt.com

 

Lite tips er å steike gjærbakst over vannbad. Ha ett brett med vann under baksten i steikeovnen. Da blir ikke baksten hard, men myk og god. Får en dam effekt.