Hvorfor skal man kaste rester av ris og pasta?

[Anonym bruker]

Dt har jeg aldri hørt om.. Noen som vet?

[Anonym bruker]

Skal man det ?

 

Det er jo supert å bruke i salater, eller stekt ris med noe godt oppi dagen etterpå.

Aldri hørt om, og jeg er utdannet kokk...

[Mamma_til_2]

Aldrig hørt om det!

[Gidder ikke!]

Nei, nei, det er bare viktig med rask avkjøling, spesielt ris, fordi det er noen skumle bakterier som blomstrer i ris om den blir stående på benken.

Så lenge man setter det kaldt rett etter middag, går det helt fint!

[Sinetree]

http://www.forskning.no/artikler/2012/januar/309031

Står greit forklart her

[Anonym bruker]

Pasta, ris, pizza ol som lagres noen timer på kjøkkenbenken kan få oppbliomstring av bakterier. Disse bakteriene er sjelden farlige i seg selv hvis maten varmes opp igjen, men de kan skille ut giftstoffer som ikke bres ned ved oppvarming. Disse kan i værste tilfelle skade leveren og føre til døden.

[Anonym bruker]

Ja, men da er det jo ikke noe problem.. For restene havner i kjøleskapet umiddelbart etter middag;)

[Serepta]

Pasta, ris, pizza ol som lagres noen timer på kjøkkenbenken kan få oppbliomstring av bakterier. Disse bakteriene er sjelden farlige i seg selv hvis maten varmes opp igjen, men de kan skille ut giftstoffer som ikke bres ned ved oppvarming. Disse kan i værste tilfelle skade leveren og føre til døden.

 

Alt som lagres på kjøkkenbenken (av middagsmat etc) kan få en oppblomstring av bakterier.

For meg er det fullstendig logisk å alltid avkjøle mat raskt.