Kylling i leirgryte..

[Anonym bruker]

Noen som har en god oppskrift de kan dele med meg? Er nybegynner med leirgryten og gleder meg stort til å smake helstekt kylling.

[Grynet:)]

Leirgryte er storfavoritt her i huset!

 

Husk å legge gryten i vann en stund først.

 

Vi begynte med denne oppskriften av Ingrid Espelid, fra boka "godt av kylling":

 

Kylling og poteter i leirgryte

4porsjoner:

 

1kylling (ca 1kg)

8 - 10 poteter

1 1/2 ts salt

1/4 ts pepper

1dl finhakket persille

1stor purre

1/2 dl vann

 

Del kyllingen i 4 eller 6 stykker

Legg gryte og lokk i bløt i rikelig kaldt vann i 20 min

Skrell potetene og kutt i skiver (jeg liker skallet på..)

Vask purren og kutt i tynne strimler

Ta opp gryten, legg potet og purre lagvis

[Grynet:)]

Oj, kom bør publiser.. Fortsetter

[Grynet:)]

Persille med i lagene m grønnsaker. Dryss også med salt og pepper

Gni kyllingstykkene med resten av saltet og pepperet, og legg dem på toppen i gryten.

Hell på vannet

Legg på lokket, og sett gryten på nederste rille i KALD stekeovn. (genialt!)

 

Sett ovnen på 200 grader, og la stå i 1 - 1,5 time.

Ta ut og kjenn om kylling og potet er ferdig.

Om du ønsker litt bruning av skinn, stek 5 -10 min uten lokk til slutt.

 

Serveres fra gryten, gjerne med salat og brød til.

[Grynet:)]

Dette er en grunnoppskrift.

 

Her i huset har vi eksperimentert med både vanlig løk, søtpotet og fennikel som grønnsaker.

 

Hele fedd hvitløk i skall drysset på toppen er snadder!

Kuttet chili setter en ekstra spiss på gryten

Litt kyllingfond setter ekstra smak

 

Og ikke minst: gnir du en blanding av krydder, salt og smør både oppå og under skinnet på kyllingen blir det enda bedre..

Fersk timian og maldonsalt er helt konge i en slik blanding.

 

Jeg må ha noe å ete!!!

[Anonym bruker]

Tusen takk!!!!

 

Jeg vet jeg er nybegynner, men har unger som elsket hvitlök så hopper nok rett på den oppskriften! Men ( og nå kan det godt hende at jeg er litt treg) hvordan gnir jeg noe under skinnet på en rå kylling?

[Grynet:)]

Bare hyggelig

 

Når du deler den i biter er det bare å lirke opp skinnet forsiktig fra snittflaten/kanten, om du skjønner.

 

Alle må jo prøve noe for første gang på et tidspunkt, det var det vi gjorde..

 

Den greieste måten å partere en kylling på er å kutte den i to halve slik de gjør i butikken, så dra låret ut til siden, og kutte på det smaleste.

[Anonym bruker]

NAM