Dere som baker hjemmelagde brød og bruker former.. Se hit:)

[Anonym bruker]

Hever dere deigen to ganger, etter laging og etter deigen har komt i formen? Synes brødene blir så kompakte.. Deigen jeg lager er mjuk og litt bløt, så den biten er grei. Nå har jeg derimot begynt å tenke på om det er hevingen jeg gjør feil? Jeg hever nemmelig bare deigen en gang og det er når jeg har laget den. Bør den heves i formene også?

 

Hilsen amatør:)

[Gjest Filifjonka]

Ja, den bør heves etter at du har lagt den i formen også. Jeg etterhever i minst tre kvarter.

[GuttemammaX3]

Ja, du må forheve og etterheve.

 

Har du bare tid til en heving, gjør det etter du har fått brødet i formene:-)

[MrsMilla]

Ja og nei.

 

Lar deigen heve leeeenge første gang, gjerne en arbeidsdag. Når jeg har hatt den i formen står den kanskje ti minutter eller litt mer normalt sett før jeg har den i ovnen.

Har hatt dårlig tid innimellom og hatt den rett i formen og stekt, og da går det kjempebra om du først steker den på 230 grader i et kvarter for så å dempe tempereaturen til sånn omtrentlig 190 grader i 40 min. "poffer" litt opp av det...

 

Og du, kutt olje etc, men bruk en dæsj appelsinjus, så blir det mer saftig og mindre ryete.