Salamien til Gilde

[Anonym bruker]

Har hørt av MANGE at den er kokt, og altså kan spises.

Noe jeg har gjort gjennom hele svangerskapet.

Så fant jeg ut at jeg skulle sende mail selv og fikk dette svaret:

 

"Spekepølser (også Salami) er ikke varmebehandle i Norge, men de går gjennom

en rekke andre prosesstrinn som sikrer mattryggheten. Kombinasjonen av lav

pH (dvs høy surhetsgrad) og lav vannaktivitet (dvs lite tilgjengelig vann)

gjør at betingelsene for overlevelse og vekst av bakterier er svært

dårlige.

Gravide bør være svært forsiktige med matvarer som kan tillate vekst av

bakterien Listeria monocytogenes. Pga av de nevnte forhold hører

spekepølser til de produktene der Listeria ikke regnes for å være en

risiko.

En annen risiko for gravide som er assosiert med kjøtt, er parasitten

Toxoplasma gondi. Denne kan finnes i svinekjøtt og salami inneholder

svinekjøtt. Imidlertid drepes denne parasitten ved frysing og alt råstoff

av svin som brukes i spekepølse er fryst. Derfor er heller ikke spekepølse

en smittekilde for denne parasitten.

Spekepølser regnes dermed ikke som et risikoprodukt for gravide."

 

De er altså ikke kokt, så da kan vi vel ikke spise salami likevel...

BUHUU!

[Anonym bruker]

Eller KAN vi spise det hvis det fryses???

Nå ble jeg forvirra...

 

HI

[Anonym bruker]

Listeria-bakterien dør ved oppvarming (så du kan ha pepperoni eller salami på pizzaen), men de dør ikke ved frysing.

 

http://www.matportal..._skade_fosteret

[Anonym bruker]

Men hun skriver jo at Listeria IKKE regnes for å være en risiko, kun toxoplasmose? Og de dør jo ved frysing?

[Gjest splætt]

Det står vel egentlig at muligheten for at det skal være listeria i spekematen er veldig liten, fordi Gilde antakelig har gode renholdsrutiner og dermed ikke (eller sjelden) listeria i sine anlegg, i tillegg til at bakterien har dårlige levekår i produktet. Det er dermed knapt noen risiko, men heller ingen garanti.

[Anonym bruker]

Kokt salami ???

Lol.

[Anonym bruker]

At kjøttet er kokt i prosessen med å lage den da din dust. ;-)

[Anonym bruker]

Kokt salami ???

Lol.

 

Haha.. Lol faktisk....

http://www.consuming...i-fra-grilstad/

 

Grilstad riktignok, men salami er salami

[Anonym bruker]

At kjøttet er kokt i prosessen med å lage den da din dust. ;-)

 

Spekemat er ikke kokt, såvidt meg bekjent.

[Anonym bruker]

At kjøttet er kokt i prosessen med å lage den da din dust. ;-)

 

Spekemat er ikke kokt, såvidt meg bekjent.

 

http://www.consuming...i-fra-grilstad/

 

Om du ikke gidder åpne linken, handler om KOKT salami fra Grilstad........

[Anonym bruker]

At kjøttet er kokt i prosessen med å lage den da din dust. ;-)

 

Spekemat er ikke kokt, såvidt meg bekjent.

 

http://www.consuming...i-fra-grilstad/

 

Om du ikke gidder åpne linken, handler om KOKT salami fra Grilstad........

 

Joda, jeg har lest linken. Og det er en spesiell type mer kort holdbarhet, og som er merket KOKT.

 

Gilde sin som er omtalt her, og annen salami (og spekemat) er ikke kokt slik det hevdes i det innlegget jeg svarte på.