Hjelp bolledeigen hever ikke!!

[Gjest yrild]

Hva skal jeg gjøre?

 

Har bakt med tørrgjær... huff jeg er så dårlig på gjærbakst...

[Anonym bruker]

Tørrgjær trenger litt høyere temperatur enn fersk gjær, prøv å sette den varm. Prøv å sette den varmt, f.eks i vinduskarmen og sola skinner hos dere også i dag.

 

Hjelper ikke det kaster du den og begynner på nytt, kanskje det var noe galt med gjæren.

[Gjest yrild]

ble litt blid nå av å tenke på at det kanskje er gjærens feil :-) Hehe...

[Anonym bruker]

Nå skal jeg gi deg ett tips for heving.

Gi deigen SKIKKELIG juling. Enten med hendene eller i maskin. Til mer bank til mer heving.

Først når jeg forstod det fikk jeg verdens største og lette boller.

 

Og en ting til. Bak ut med rikelig nøytral olje uten smak (feks solsikke) på disken og hendene.

 

Da går det som en lek.

[Gjest yrild]

I min frustrasjon nå passer det fint med juling av deigen :-)

[Lammelåret]

Sett på lyset i stekeovnen og sett bollen med deig der, ha over et rent kjøkkenhåndkle. La bollen stå i evigheter, så blir det nok boller! Når deigen hever dårlig er det tid og tålmodighet som skal til.

[Anonym bruker]

Om du fyller langpannen med kokende vann under bolledeigen inne i steikovnen så den blir full av fuktig varm damp hever nok deigen skal du se.

[Gjest yrild]

He he jeg ga opp deigen og bakte bolledeig nr to, men når bolledeig nr to var ferdig var bolledeig nummer en også ferdig (jeg hadde ikke hatt tid til å kaste den og den brukte nesten tre timer på å heve seg!). Så nå har vi uvettiges masse boller som ble staselig gode og de eneste naboene som var hjemme er veganere så de kunne ikke ta noen av bollene våre... Får gå litt på besøk til en venninne med en nyfødt i morgen, med boller :-)