Hvordan baker dere verdensbeste? Og blir det ALLTID bra?

[Anonym bruker]

Min ble litt mislykket idag, når jeg vipsa egghviter og sukkeret, så ble det aldri stivt.. Kan det være det som har ødelagt det meste? Trur ikke det skulle ha noe virkning på hele kaken.

 

Men er det noen som har oppskrift som funker hvergang?

[Emma 84]

Hei

Jeg fikk et tips fra en fantastisk lærer på kokkeskolen om at man skal vispe eggehvitene først og tilslutt vende sukkeret forsiktig inn

Men legger her min egen oppskrift på Verdens beste

Funker hver gang for meg :)

 

Bunn:

150 gr mykt smør

150 gr sukker

4 eggeplommer

2 hele egg

150 gr hvetemel

6 ss melk

3 ts bakepulver

 

Marengs:

4 eggehviter

300 gr sukker

 

Fyll:

1 pk vaniljekrem

1/4 pk fløte

mandler

 

Rør smør og sukker hvitt.

Tilsett èn eggeplomme av gangen og rør inn.

Gjør det samme med de 2 hele eggene.

Bland det tørre sammen og sikt i vekselsvis med melk.

Haes i en smurt langpanne med bakepapir. Strykes jevnt utover.

Pisk eggehvitene stive (snu opp-ned på bollen for å teste dette. Eggehvitene skal henge fast i bollen.) og vend inn sukkeret. Denne blandingen haes over bunn-røren.

Lag bølger med en spiseskje. Hakk mandler og strø over

Stekes midt i ovnen, 180 C i ca. 30 min.

Pass på å legge bakepapir over hvis marengsen blir for mørk.

 

Pisk fløten til krem og bland ilag med vaniljekremen (jeg bruker å kjøpe den posen som man pisker med kald melk...den synes jeg er best Tine`s ferdige vaniljekrem synes jeg gjør fyllet så tynt).

Del den avkjølte kaken i 2 og fordel fyllet oppå den ene halvdelen. Legg den andre halvdelen oppå og gled deg til en sinnsykt god kake :D:D

 

slafs!!

[Summerheat85]

I forhold til eggehviten så har du nok klart å få litt eggeplomme i den, eller brukt feil type bolle/ikke helt tørr bolle..vann og eggeplomme, blant andre ting, ødelegger stoffet i eggehviten som gjør den stiv, og det blir da umulig å få noe stivhet i det hele tatt..vi måtte prøve og feile et par ganger før det gikk bra