Elgestek.. Hvordan gjør du det?

[bobbelfru]

Jeg skal steke i morgen.

Hvilket tilbehør og krydder.? Jeg innbiller meg salt pepper og einebær.

 

Skal bruke steketermometer hva skal temperaturen ligge på?

[Gjest tilda med to små <3]

Har ikke laget selv, men fikk servert langstekt elgstek en gang. Da hadde vel kjøttet stått i ovnen på ca 70 grader i ca 8-9 timer tror jeg. Det er det beste og møreste kjøttet jeg har spist! Så anbefaler deg å søke opp fremgangsmåten på nett en plass om du har tid til å steke så lenge.

[Gjest irismor]

Ta ut steken og legg den på kjøkkenbenken i kveld (tint), da får du en ekstra mørning og viltkjøttet tåler det.

Stek steken på 100 grader til kjernetempen er 64 grader. Da er steken rosa, ønsker du den gråere så steker du den til ca 68 grader i kjernetemp.

 

Salte og pepre steken og fres den rundt hele i stekepannen i godt smør før du setter i stekovnen. Hvor lang tid det tar å steke den kommer litt an på str og tykkelse. Du kan ha på litt knust einebær men ta det litt pent da det fort kan bli for stram smak. Knus heller 3-4 einebær og ha i sausen.

[bobbelfru]

Takk