Hva gjorde jeg feil?? Ang. baking av kransekakestenger..

[Anonym bruker]

Har laget kransekakestenger som ble totalt mislykket!

De fløt ut og ble til breie, flate kaker.

Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke, så jeg skjønner ikke!

 

500 g mandler (halvparten ble skoldet først) malt i kjøkkenmaskin

500 g melis

4 eggehviter

Alt blandet sammen til en seig deig som skulle stå kaldt noen timer.

 

Hjelp noen?

 

 

[Anonym bruker]

Kanskje deigen ikke stod lenge nok. Min mor (ekspert på kransekake) lager alltid deigen minst dagen før baking, helst 2-3 dager før.

[Anonym bruker]

Muligens litt mykje eggekvite??

 

Men det no stort sett sånn mine blir..sukk....

[Anonym bruker]

Forresten, om du maler mandlene i en foodprosessor risikerer du at oljen kommer ut av massen, og da blir det ikke bra. Man bør absolutt bruke mandelkvern.

[Anonym bruker]

Skal ikke eggehvitene stivpiskes?

[Anonym bruker]

Takk for svar.

Tror løsningen kan være at jeg var litt voldsom med kjøkkenmaskinen. He he

Får prøve igjen.

[Anonym bruker]

Du har nok hatt for mye eggehvite i deigen. Se an det siste egget neste gang. Deigen skal være fast.

[Anonym bruker]

Du MÅ male mandlene for hånd med mandelkvern, kjøkkenmaskin kan ikke brukes (dessverre). Det er nok dette som var feilen.