Ang. Sara Bernard kakene

[Anonym bruker]

Det mange snakker om disse kakene så da blir jeg jo nyskjerrig.

Kan noen fortelle meg om disse er gode (noe de tydeligvis må være), er de vanskelige og lage og finnes det en enkel oppskrift på dem?

[Anonym bruker]

De er pinlig enkle, men litt omstendelig (er liksom 3 etapper). Det finnes en oppskrift med trøffelkrem og en med smørkrem, jeg foretrekker trøffelkrem på småkakene. Og smørkrem blandet med 1/2 porsjon trøffelkrem på langpannevarianten.

 

Trøffelkrem: 150-200 gr mørk sjokolade, 1 pg fløte. Fløten kokes opp og sjokoladen smeltes i (slå av plata). Denne må stå minst 4 timer, helst over natta før den piskes opp til krem.

 

Sara bernhard småkaker: skjær kransekakemasse i tynne skiver, eller kjevle ut og stikk ut hjerta/stjerne. Steik til dem bli litt gylden (5-6 min på 180 gr). Avkjøl. Sprøyt på trøffelkrem i en topp på hver kake. Sett i fryseren. La stå minst en time, og dypp kaken i smelta dronningsjokolade mens dem enda er fryst. Frys og ta opp etter behov.

 

Sarah Bernhard i langpanne

Mandelbunn:

400 gr mandler, males

400 gr sukker

6 eggehvitter

4 ts bakepulver.

- Blandes og helles i langpanne. Stekes på 175 gr midt i ovnen i 20 min.

 

Smørkrem:

250 gr meierismør.

200 gr melis

6 eggeplommer

2 barneskjeer kakao

2 ts vaniljesukker.

- Piskes godt. Kan blandes med en porsjon trøffelkrem for å få større porsjon og bedre smak. Fordeles over mandelbunnen og settes i fryser i 1 time.

 

Glasur:

200 gr mørk sjokolade

100 gr delfiafett

- Smeltes og fordeles over den fryste kaken.

Del kaken med en skarp, og varm kniv. Singelfryses og tines ca en time før inntak.