Fudge.. Hva har jeg gjort feil?

[Anonym bruker]

Prøvde meg i fjor, men da kokte jeg den ikke lenge nok.

 

Nå har jeg prøvd meg igjen, kokte den ganske lenge i dag. Sånn at det ble en kule i kaldt vann. Det tok vel nesten en time før jeg sjekket det.

 

Den har stivnet, stivnet ganske kjapt denne gangen. Den er myk, men smuldrete. Har jeg kokt den for lenge nå da eller?

[Anonym bruker]

&Trodde fudge skulle smuldre/smelte når man spiser den. Det er jo ikke karamell.

[Anonym bruker]

Ja, da har du kokt den for lenge. Bruk et termometer, da er det lettest å få den perfekt.

[Anonym bruker]

jeg synes den er HELT perfekt om den smuldrer! mmmmm.....

[Anonym bruker]

Nei til harde karameller, JA til smuldrekarameller

[Anonym bruker]

Ja jo, vil jo ha myke karameller. Men trodde de skulle være myke, ikke falle fra hverandre når jeg skjærer i dem.. =P

 

Takk for svar! Får bruke termometer kanskje ja..

[Anonym bruker]

Fudge er jo ikke det samme som karameller da...

[Anonym bruker]

Vet jo det da, men sier ofte fudge karameller jeg da. Kommer opp når jeg søke på det også.. Men nå var det jo ikke navnet som var problemet akkurat..

[Anonym bruker]

Det er forskjellige ingredienser/mengder i karameller og fudge.

Hvilken oppskrift brukte du?

[Anonym bruker]

Hadde oppi dette:

50 g usaltet smør

450 g sukker

3 dl fløte

1 1/2 dl helmelk

3 ss vann (eller smak som f.eks brandy, kaffe etc)

 

+ 200 gr. sjokolade (helnøtt)

 

Disse heter hvertfall fudge på den siden jeg fant..

 

 

[Anonym bruker]

De heter fudge fordi det ikke er karameller....