Oppskrift på Sarah Bernard langpannekake?

[Anonym bruker]

Jeg er på jakt etter en god oppskrift.. Noen som vil dele med meg?

[Behnari]

Her har du en HELT FANTASTISK GOD og effektiv måte å lage "Sarah Bernhardt" på! Kaken ble laget til min manns 40-årsfeiring (eller for å være mer presis: den fjerde av totalt fem feiringer av min beskjedne manns 40-årsdag:-)). Det er en egen tilfredsstillelse å se en forsamling godt voksne mannfolk hive i seg kaker, og denne kaken forsvant ned på høykant. Svigerinnen min og jeg tok oss av de generøse kantene som oppstod da kaken skulle renskjæres, så man kan vel si at hver eneste smule kom til nytte:-) Oppskriften er til stor langpanne.

 

Utskriftsvennlig versjon

Legg til favorittkaker

 

 

 

 

 

 

Ingredienser:

 

Mandelbunn:

400 g mandler

400 g sukker

4 ts bakepulver

6 eggehviter

 

Sjokoladekrem:

250 g smør

200 g melis

6 eggeplommer

2 barneskjeer kakao

2 ts vaniljesukker

 

Sjokoladeglasur:

200 g kokesjokolade

2 ss smør

 

Fremgangsmåte:

 

Mal mandlene og bland med bakepulver. Pisk eggehvitene stive. Tilsett sukkeret litt og litt og pisk til tykk marengs. Vend i mandlene.

 

Fordel deigen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm). Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min. Avkjøl kaken i langpannen til den er helt kald.

 

Til sjokoladekremen piskes mykt smør sammen med melis. Pisk inn eggeplommene til en luftig smørkrem. Pisk til slutt inn kakao og vaniljesukkeret. Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et jevnt lag. Sett kaken kjølig i et par timer (se tips).

 

Smelt kokesjokoladen sammen med smøret. Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag. Sett kaken kjølig igjen, til sjokoladeglasuren stivner.

 

Del kaken opp i firkanter med en skarp kniv. Løft kakestykkene ut av langpannen med en stekespade.

 

Tips:

 

Mandelbunnen må være helt kald når du smører på sjokoladekremen, ellers vil den smelte inn i kaken. Det er også viktig at kaken med sjokoladekremen er helt kald når du smører på sjokoladeglasuren. Jeg satte langpannen i et kjølerom i et par timer. Det går også an å sette kaken i kjøleskap (hvis du får plass) eller 1 time i fryseren.

 

Kaken holder seg god i mange dager! Oppbevares kjølig, ellers blir den klissete. Kaken kan også fryses.

 

[Behnari]

...ups, trykket litt fort der: denne er hentet fra detsoteliv.no.

[Anonym bruker]

Tusen tusen takk!! Jeg gleder meg til å bake, det er verdens BESTE kake ever!

[Anonym bruker]

Oh lord! Det finnes ikke bedre kaker i hele verden"!!!