Hvordan steker & oppbevarer du knekkebrød?

[Anonym bruker]

Jeg synes aldri jeg får de sprø. I oppskriften jeg har står det 170 gr i 40 min.

De siste gangene jeg har laget de, har de også muglet veldig fort.

 

Så hva gjør dere? Både ift steking & oppbevaring.

 

Kan jeg evt ha 2-3 brett i samtidig? Det har jeg ikke prøvd altså, har tenkt at de kanskje ikke blir skikkelig stekt da.

 

Har sett at de fleste oppskrifter er veldig like, med div frø, mel og 7 dl vann(evt litt honning). Så steketiden/måten har vel ikke så mye å si da.

[Himmel og hav]

Jeg steker slik, alltid med to brett av gangen:

 

190 grader, varmluft i 10 minutter, så ruter jeg dem opp og inn i ovnen igjen i 15 minutter til.

 

Så skrur jeg ned til 100 grader, fortsatt varmluft, og setter en sleiv i ovnsdøra så det blir en sprekk hvor dampen kan komme ut. Så lar jeg dem stå i ca 45 min. Da skrur jeg ovnen av, smekker døra igjen og lar dem stå til ovnen er kald, gjerne over natta.

 

Da er de skikkelig gjennomtørre og kan ikke mugne, og de er sprøde og gode.

 

Jeg oppbevarer dem i en metallboks (fra Kremmerhuset) på kjøkkenbenken.

[Anonym bruker]

2 brett av gangen

Etter steking, bytt brettene og sett på svak varme for tørking

Oppbevarer i en åpen boks i en skuff. Er sprø og fine.