Noen bakere her?!

[Gidder ikke!]

Jeg tenkte å lage bolledeig, trille ut bollene og sette de i kjøleskap til i morgen. Går det bra?

 

Og i så fall, bruker jeg mindre gjær? Og kald væske?

Hadde vært så digg å gjøre alt klart i kveld:)

[Anonym bruker]

Jeg er ingen baker, men kan du ikke bare gjøre dette med rundstykker - og ikke boller?!

[Anonym bruker]

Min bakermann sier at det går, men resultatet blir ikke topp. Bruk uansett samme mengde gjær og varm væske. Husk å legge plast over.

Lykke til :-)

[Gidder ikke!]

Takk:)

Får satse på at det blir bra nok!

[Anonym bruker]

Min erfaring sier ikke som din bakermann, men halvere gjær, kald væske og heving over natt er ikke noe problem. Så baker du ut, lar dem etterheve et lunt sted(badegulvet) og steker som vanlig.

Evt lager du dem ferdige i kveld og halvsteker dem, og gir dem en siste piff i ovnen i morgen..

[Anonym bruker]

Jeg er ikke baker, men kokk og har lager kaldhevet deig mange ganger.

Bruker sammen mengde gjær, kald veske, triller de ut og setter det i kjøleskap natten over. Må tas ut ca. 30 min før de skal stekes.

[Gidder ikke!]

Supert!

En ting til, er ikke 100 g gjær litt mye, selv til 1,5 kg mel?

[Anonym bruker]

Jo, det er mye. 40 g pr kilo mel holder,